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干葉飯

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/06/20 05:36 UTC 版)

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出典検索^?: "干葉飯" – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL（2021年6月）

干葉飯（ひばめし）は、ダイコンの葉を炊き込んだ飯である。

陰干しにしたダイコンの葉（干葉）をよく揉んで、熱湯に浸し、適宜に刻み、米に混ぜ、塩を加えて炊きあげる。

また、黄柄（きがら）茶飯に混ぜ、サクラエビを少量加えて炊きあげる。

関連項目

菜飯

表話編歴ダイコン（アブラナ科ダイコン属）
変種・亜種	ハツカダイコン
品種	青首大根白首大根大蔵大根亀戸大根練馬大根三浦大根御薗大根宮重大根方領大根聖護院大根辛味大根田辺大根守口大根湯島大根桜島大根祝だいこん御器所大根春福大根
スプラウト	カイワレダイコン
加工品	大根おろし切り干し大根へそ大根沢庵漬けいぶり漬け伊勢たくあんべったら漬守口漬紀の川漬桜漬け大根
料理	干葉飯ぶり大根風呂吹き大根そば越前そばおしぼりうどんみぞれ鍋
文化	大根焚き大根役者青山ほとり（大根踊り）練馬大根ブラザーズえんむちゃん
別種	松館しぼり大根ハナダイコンワサビダイコンサトウダイコンダイコンソウ属
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