方領大根
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方領大根（ほうりょうだいこん）は、愛知県あま市を中心に生産される尾張大根の品種。
概要
海部郡甚目寺村方領（現・あま市方領）を本場とする[1]。尾張大根を代表する品種であり、また全国的にも知られる主要品種であるという[1]。白首大根で、練馬大根はここから発祥したものともいわれる[1]。煮て食べるのに適するとされる[2]。色は白く、先が細って曲がり、水牛の角のような形状である。
1881年（明治14年）には、方領地区の有志により「海東郡方領大根採種組合」が組織され、品種改良が進められた[3]。昭和40年代には青首大根の台頭により生産量が減少し、農家の自家消費分として細々と栽培されるに過ぎなくなった[3]。
脚注
- ^ a b c 農山漁村文化協会 2006, p. 134.
- ^ 農山漁村文化協会 2006, p. 135.
- ^ a b あま市役所建設産業部産業振興課 (2014年2月21日). “方領大根” (日本語). あま市. 2015年7月27日閲覧。
参考文献
- 農山漁村文化協会 編 『伝承写真館 日本の食文化 7 東海』農山漁村文化協会、2006年7月5日。ISBN 4-540-06230-1。
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