プロテアーゼ
同義/類義語：プロテイナーゼ
英訳・(英)同義/類義語：protease
タンパク質を加水分解する酵素の総称。, タンパク質のペプチド結合を加水分解する酵素の総称。消化液に含まれるほか、微生物が分泌するものも知られて折り、洗剤など工業的にも利用されている。
英訳・(英)同義/類義語：protease
タンパク質を加水分解する酵素の総称。, タンパク質のペプチド結合を加水分解する酵素の総称。消化液に含まれるほか、微生物が分泌するものも知られて折り、洗剤など工業的にも利用されている。
タンパク質分解酵素
同義/類義語：タンパク質分解酵素, プロテアーゼ
英訳・(英)同義/類義語：proteoiytic enzyme, protease
タンパク質のペプチド結合を加水分解する酵素の総称。消化液に含まれるほか、微生物が分泌するものも知られて折り、洗剤など工業的にも利用されている。
英訳・(英)同義/類義語：proteoiytic enzyme, protease
タンパク質のペプチド結合を加水分解する酵素の総称。消化液に含まれるほか、微生物が分泌するものも知られて折り、洗剤など工業的にも利用されている。
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プロテアーゼ
Protease
【概要】 蛋白分解酵素のこと。蛋白は多数のアミノ酸がペプチド結合をした物質。HIVの構造や酵素を作る蛋白も、始めはアミノ酸が一列に並んだ未成熟なもの。これを切りそろえて成熟した蛋白にする“はさみ”の役割がプロテアーゼである。
【補足】 HIVプロテアーゼは左右対称のダイマーの形をしている。真ん中のポケットに活性アルギニン中心がある。耐性変異はこのまわりにアミノ酸置換が起こった場合が多い。
《参照》 プロテアーゼ阻害剤
プロテアーゼ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/04/08 09:01 UTC 版)
プロテアーゼ (protease)は、タンパク質をより小さなポリペプチドや単一のアミノ酸への分解を触媒する (速度を上げる) 加水分解酵素の総称である。ペプチダーゼ (peptidase) やプロテイナーゼ（proteinase）とも呼ばれる。それらは、水が反応して結合を壊す加水分解によってタンパク質内のペプチド結合を切断する。プロテアーゼは、摂取したタンパク質の消化、タンパク質の異化作用 (古いタンパク質の分解)、細胞シグナル伝達など、多くの生物学的機能に関与している[1][2]。
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[続きの解説]
「プロテアーゼ」の続きの解説一覧
- 1 プロテアーゼとは
- 2 プロテアーゼの概要
- 3 プロテアーゼの生物多様性
- 4 利用
- 5 関連項目
プロテアーゼ（タンパク質分解酵素）
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「ナシ」の記事における「プロテアーゼ（タンパク質分解酵素）」の解説
消化を助けたり、肉料理において肉を柔らかくしたりする効果がある。
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