食品

食べ物や飲み物に関する予備知識です。作り方、材料、種類など。

 

 

 

 

 日本酒用語集

日本酒日本酒
日本酒の分類や成分、醸造方法などに関する用語を解説しています。

提供 日本酒造組合中央会
URL http://www.japansake.or.jp/sake/

 日本酒用語集の索引

           
           
           
         
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温度補正
浮ひょうでアルコール分や日本酒度を測定する際、測定
アミラーゼ
澱粉(でんぷん)を加水分解する酵素の総称であって、
行火
暖気樽(だきたる)によって酒母の温度を上げる代わり

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