ラーメン用語辞典

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1	背脂
2	白湯
3	のびる
4	灰汁
5	トッピング
6	こし
7	乾麺
8	コラーゲン
9	二郎系
10	ほうれん草

11	昆布
12	宮崎ラーメン
13	沖縄そば
14	ラー油
15	おかもち
16	即席麺
17	のり
18	かちょう
19	アシ
20	札幌ラーメン横丁

21	わかめ
22	乾麵
23	げんこつ
24	家系
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26	味噌
27	激戦区
28	あご
29	生麺
30	あつもり

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	コラーゲン
	豚の軟骨などに含まれる繊維状のタンパク質のうまみ成

	ほうれん草
	アカザ科の一年草または二年草。ビタミンＡ・Ｃ、鉄分

	昆布
	スープやタレを取るために使用する海藻。鰹節とともに