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 酪農用語解説

一般社団法人中央酪農会議一般社団法人中央酪農会議
国内における乳牛の飼育や乳製品などの、酪農に関連する用語を解説しています。

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殺菌
乳牛から搾られた生乳は、食品としての安全性と保存性
ラクターゼ
乳糖(ラクトース)を分解するための酵素をラクターゼ
ナチュラルチーズ
ナチュラルチーズは、原料乳のたんぱく質や脂肪などを

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