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酪農用語解説
![]() ![]() 国内における乳牛の飼育や乳製品などの、酪農に関連する用語を解説しています。 提供 中央酪農会議 URL http://www.dairy.co.jp/ |
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殺菌 | |
乳牛から搾られた生乳は、食品としての安全性と保存性 |
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ラクターゼ |
乳糖(ラクトース)を分解するための酵素をラクターゼ |
ナチュラルチーズ | |
ナチュラルチーズは、原料乳のたんぱく質や脂肪などを |
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