牛乳とは? わかりやすく解説

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ぎゅう‐にゅう〔ギウ‐〕【牛乳】


牛乳


種類別「牛乳」は、乳牛から搾った乳(生乳)を熱で殺菌しただけのもので、「水や他の原材料混ぜてならない」と乳等省令食品衛生法基づく「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」)にて規定されています。
 一括表示には「生乳100%」と表示されるようになっています
またビン容器のものは薄紫色のビニールキャップがついているものが牛乳です。


牛乳

牛 乳

ミルク(英語milk)、レ(仏語lait)、ミルヒ(独語milch)である乳牛によって、その成分異なるため飲用にはある一定の基準がある。  我が国の場合、無脂乳固形分8.0%、乳脂肪分3.0%以上、比重151.028~1.034、酸度(乳酸)0.18%以下、細菌数1ml50,00 0以下、大腸菌群陰性等である。また、製菓用、料理用にも基準がある。

牛乳

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/07/04 23:26 UTC 版)

牛乳(ぎゅうにゅう、: (Cow's) Milk)とは、ウシ(牛)の乳汁である。


注釈

  1. ^ ただし、仏教が生まれたインドには牛乳を飲用する習慣があり、他ならぬ釈迦自身が飲んでいたのであり、牛乳の飲用の忌避は、仏教に対する一種の誤解であると言える。
  2. ^ 例えば彦根藩の名物の牛肉の味噌漬や山田浅右衛門自家で生産された死体を原料とする丸薬など。現代でも残るものとしては、マムシを原料とした栄養ドリンクがある。

出典

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牛乳

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/04/27 03:49 UTC 版)

ペットボトル」の記事における「牛乳」の解説

ペットボトル入りの牛乳については、法規制により長く認められていなかったが、業界団体が牛乳消費拡大目指して法改正含めた規制緩和求め動きにより、2006年認められた。しかし、ペットボトルに牛乳を充填する設備導入するのに数十円かかるといわれ、消費者ニーズもさほど多くないことから販売しているメーカーはない。他方、乳系のミルクコーヒーココナッツミルクなどは、認められており、商品多く存在する

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牛乳

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/05/30 10:07 UTC 版)

日本の学校給食」の記事における「牛乳」の解説

容器当初、瓶入りであったが、1970年代から徐々に紙パック牛乳瓶主流になった紙パックはいくつ種類がある。

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牛乳

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/04/06 05:19 UTC 版)

乳製品」の記事における「牛乳」の解説

牛乳の摂取については、全く飲まないに比べ1日1回を超え摂取していた人々複合イベントリスク10%低く循環器疾患リスク18%低いことが明らかになった。死亡リスクとの間に有意な関係は確認できなかった。

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牛乳

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/05/21 04:57 UTC 版)

学校給食法」の記事における「牛乳」の解説

米飯主食の場でも、あまり相性がよくないと思われる牛乳が必ず出るのは、学校給食法施行規則第1条第2項により「完全給食とは、給食内容パン又は米飯(これらに準ずる小麦粉食品米加食品その他の食品を含む。)、ミルク及びおかずである給食をいう。」と必ずミルク(または牛乳)を出すように規定されているからである。なお、補食給食給食内容ミルク及びおかず等である給食第1条第3項)、ミルク給食給食内容ミルクのみである給食第1条第4項)の場合でもミルク必須となっている。 しかし、文部科学省としては出さなければならない食品はないという内容回答があったという報告がある。

※この「牛乳」の解説は、「学校給食法」の解説の一部です。
「牛乳」を含む「学校給食法」の記事については、「学校給食法」の概要を参照ください。

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牛乳

出典:『Wiktionary』 (2021/06/13 11:48 UTC 版)

名詞

 ぎゅうにゅう

  1. 人間飲み物としての、牛の乳汁

発音(?)

ぎゅ↗ーにゅー

関連語

翻訳


「牛乳」の例文・使い方・用例・文例

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