繊切りとは?

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せん‐ぎり【千切り/繊切り】

大根人参(にんじん)などを細く切ること。また、切ったもの。繊(せん)。千六本


繊切り

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2020/04/24 19:43 UTC 版)

繊切り(せんぎり、千切りとも表記)とは、食材の切り方の一つ。大根などの野菜を細長く刻むこと、または細長く刻んだもの。


  1. ^ 欧米を読む基礎知識[出典無効]
  2. ^ 旭屋出版『とんかつ・コロッケ・揚げ物料理』110p。


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