マジョラムとは? わかりやすく解説

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マジョラム【marjoram】

読み方:まじょらむ

マージョラム


ハナハッカ

ハナハッカ
科名 シソ科
別名: マヨナラ・マジョラム
生薬名: ドコウジュ土香ジュ
漢字表記 花薄荷
原産 地中海沿岸
用途 日本では、ハナハッカとオレガノ同一とされるが本来は別であります地上部健胃・駆風・浴湯料に、スパイスとして肉・魚料理風味づけに利用されます。
学名: Majorana hortensis Moench
   

マジョラム

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/04/27 02:51 UTC 版)

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マジョラム
マジョラム
分類
: 植物界 Plantae
階級なし : 被子植物 Angiosperms
階級なし : 真正双子葉類 Eudicots
階級なし : キク類 Asterids
: シソ目 Lamiales
: シソ科 Lamiaceae
: ハナハッカ属 Origanum
: マジョラム O. majorana
学名
Origanum majorana L.
和名
マヨラナ
英名
marjoram

マジョラム: marjoram、学名: Origanum majorana)は、シソ科の多年草。ハーブとして様々な用途に用いられる。和名はマヨラナ。オレガノなど同じ属の他の種と区別するためスイート・マジョラム: sweet marjoram[1]、あるいはノッテッド・マジョラム: knotted marjoram)とも呼ばれている。30センチメートル程度の茂みに育ち、赤みがかった枝に、対になった丸く白い葉がつく。初夏に、先端に白い花を多数つける。ハーブのオレガノは同属。マージョラムとも表記される。

リンネの『植物の種英語版』(1753年)で記載された植物の一つである[2]

他のマジョラム

マジョラムと呼ばれるものでは、他にポット・マジョラム(学名: Origanum onites、別名フレンチ・マジョラム)や、ワイルド・マジョラム(学名: Origanum vulgare、別名オレガノ、和名ハナハッカ)などがよく知られている。

語源と歴史

属名Origanumギリシャ語のoros(山)とganos(喜び)の合成語で「山の喜び」の意がある。

古代ギリシャから栽培されていた。古代ギリシャ、ローマでは幸せを象徴するハーブとして、結婚する若い二人が頭にこの花冠をのせる習慣があった。また、故人の冥福を祈って、死装束の香りとしてお墓にも植えられた。中世、ローマ人イギリスに伝えると、ホップが使われる前までは、このハーブがビールの苦みに使用された。この香りを吸い込むと健康に良いとされ、乾燥したハーブが幅広く売られていた[3]

薬効・料理

茎葉がハーブとして使われ、野菜としてのは4 - 10月といわれている[1]。茎葉は濃い緑色で、葉が新鮮なものが良品とされる[1]香辛料精油として用いられている。精油やエキスは沈静、抗不安、制淫の目的で使用されている。

血流促進・血圧降下作用があり、筋肉痛頭痛不眠にも効果があるとされる。不安や不眠解消、ストレス緩和に、ハーブティーにしてよく飲まれている[1]。葉からとれる刺激性のあるエッセンシャルオイルは、リウマチ痛、歯痛、消化不良にも効くとされる。強壮効果を期待した入浴剤としても使用される。

料理では、俗に「のハーブ」とよばれる[1]。甘い香りとほろ苦さは肉と相性が良く[1]ソーセージパテのローストなどあらゆる肉料理に用いられる。トマトチーズと良く合い、イタリア料理ではポピュラーなハーブである[1]オレガノとは近縁で、香りは似ているがマジョラムのほうがマイルドだといわれている[1]。調理するときに長時間加熱すると香りがとんでしまうため、料理の仕上げに加えて軽く加熱する程度で使われる[1]

肉料理の他にも、ピザトマトソース、バターソースなどによく利用され[1]野菜甲殻類などにも使うなど利用は幅広い[4]

出典

[脚注の使い方]
  1. ^ a b c d e f g h i j 主婦の友社編 2011, p. 267.
  2. ^ Linnaeus, Carolus (1753) (ラテン語). Species Plantarum. Holmia[Stockholm]: Laurentius Salvius. p. 590. https://www.biodiversitylibrary.org/page/358611 
  3. ^ 基本ハーブの事典 北野佐久子 東京堂出版 P166
  4. ^ 基本ハーブの事典 北野佐久子 東京堂出版P167

参考文献

  • ハーブ事典 レスリーブレムネス 文化出版局
  • ハーブを楽しむ本 集英社 1998年

関連項目

外部リンク


マジョラム

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2021/02/20 03:22 UTC 版)

プリニー2 〜特攻遊戯! 暁のパンツ大作戦ッス!!〜」の記事における「マジョラム」の解説

「サンドウィッチパレス」でメカによる帝国築いているドS博士(彼女か逃げたモーブ曰くマッドサイエンティスト」)。

※この「マジョラム」の解説は、「プリニー2 〜特攻遊戯! 暁のパンツ大作戦ッス!!〜」の解説の一部です。
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