鯛とは?

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たい〔たひ〕【×鯛】

スズキ目タイ科海水魚総称。体は楕円形著しく側扁し、多く淡紅色脂肪少ないので味が落ちにくく、縄文時代からすで食用にされている。姿が美しくまた、「めでたい」に通じるところから縁起のよいとされ、祝い膳(ぜん)に尾頭つき用いられることが多い。マダイ・キダイ・チダイやクロダイ・ヘダイなどがあるが、特にマダイをさす。


たい たひ 【鯛】

〔名〕

スズキ目タイ科属す海産魚総称全長三〇〜一〇〇センチメートル。体は楕円形著しく側扁する。頭と口が大きい。日本タイ類では、体色赤み帯びるものと帯びないものがいる。ふつうは、淡紅色体側青色の小斑点散在するマダイをさす。マダイは姿が美しく美味なので、日本料理ではの王として重用し、「めでたい」に通じることから古くから祝い料理供するマダイ代用にするチダイキダイのほか、ヘダイクロダイなど種類が多い。

万葉(8C後)九・一七四〇「水江(みづのえ)の浦島の児が堅魚(かつを)釣り釣りほこり」

土左(935頃)承平五年一月四日楫取きのふつりたりしたひに、銭なければ米をとりかけておちられぬ」

大きな利益や、すばらし財宝などのたとえ。「海老で鯛を釣る」などの形で用いる。

雑俳柳多留‐三二(1805)「釣り上げて見れば編取れた鯛」

③ (膝に①を抱えているところから) えびすの異称

雑俳柳多留‐一四(1779)「俵のついでに鯛迄ぬすまれる」

[補注](1)万葉三八二九」に「醤酢(ひしほす)に(ひる)搗き合(か)てて鯛(たひ)願ふわれにな見え水葱(なぎ)の羹(あつもの)」とあるように、古くから食膳に供され、刺身で食されていたこと分かる
(2)和歌では、「詞花‐雑上」に「花ををしむこころをよめる」として「春来ればあぢ潟(かた)の海(み)ひとかたに浮くてふの名こそをしけれ」とあるように、鯛が春の産卵期に浅瀬群集するのを「浮く」といい、その色彩から「桜鯛」とも呼ぶ。「桜鯛」は俳諧では、春の季語である。


鯛(たい)の焼き物

「めでたい」のごろ合わせから用いられている。

読み方:たい

  1. 肴。或は美装した婦人のこと。しいよりか、又は被害者のこと。
  2. 或いは美装した婦人のこと、又は被害者のことをいう。
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読み方:タイtai

作者 高橋新吉

初出 昭和37年

ジャンル 詩集


読み方
たい

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2021/10/04 10:17 UTC 版)

(タイ、英: sea bream)とは、広義にはスズキ目タイ科の総称、狭義にはタイ科のマダイを指す。


  1. ^ 万葉集』では、鯛とはマダイただ一種を指していたが、江戸時代(1855年:安政2年)にはタイと呼ばれる魚を86種紹介する書籍が著され、さらに昭和期(1943年)の書籍では235種を数えた[4]
  1. ^ 文部科学省 「日本食品標準成分表2015年版(七訂)
  2. ^ 厚生労働省 「日本人の食事摂取基準(2015年版)
  3. ^ 海の豆知識 Vol.47タイ公益財団法人海洋生物環境研究所
  4. ^ 『海のはくぶつかん』:Vol.32 No.1 p.4-5鈴木克美、東海大学社会教育センターweb
  5. ^ a b c 岡嶋隆司 (2004). “真鯛頭部の解体方について-解体手順と調理法の推定-”. 動物考古学 (動物考古学研究会) 第21号: 92. 
  6. ^ 大場秀章(編)『東大講座 すしネタの自然史』 日本放送出版協会 2003年 ISBN 4140808276 pp.133-135.
  7. ^ スローに楽しく♪福探し「鯛の9つ道具」”. 日刊水産経済新聞. 2018年6月27日閲覧。
  8. ^ 江後迪子『隠居大名の江戸暮らし』吉川弘文館、1999年、130ページ。ISBN 4-642-05474-X


「鯛」の続きの解説一覧

出典:『Wiktionary』 (2020/01/01 11:08 UTC 版)

発音


熟語

成句


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