禁葷食とは？わかりやすく解説

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禁葷食

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/10/31 08:42 UTC 版)

禁葷食（きんくんしょく）は、仏教の思想に基づく菜食の一種。精進料理では避けるべきと考えられている食材が大きく分けて2つあり、1つは三厭（さんえん）と呼ばれる動物性の食材、もう1つは五葷（ごくん）と呼ばれるネギ属などに分類される野菜である^[1]^[2]。

^ ^a ^b “精進料理で「にんにく」を使ってはいけない理由”. NHKテキストview（NHK出版）. 2015年7月31日閲覧。
^ 青江覚峰 2012, p. 2.
^ 吉村昇洋 2014, pp. 30–33.
^ 鍾肇鵬 2001, p. 224.
^ 朱国楨『湧幢小品．卷一八．字義字起』「天厭鴈，地厭狗，水厭烏魚。鴈有夫婦之倫，狗有扈主之誼，烏魚有君臣忠敬之心，故不忍食。」

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