アホ・ブランコとは？ わかりやすく解説

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アホ・ブランコ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/02/05 22:55 UTC 版)

アホ・ブランコ（スペイン語: ajoblanco[1]、またはajo blanco[2]）はスペインのアンダルシア地方の伝統的なスープ料理[1][2]。アーモンド、ニンニク、オリーブオイルなどを用いる白い冷製スープである[1][2]。白いガスパチョとも呼ばれる[1]。カタカナ表記としてはアホブランコもある[1]。


出典
  1. ^ a b c d e 『W07 世界のグルメ図鑑 116の国と地域の名物料理を食の雑学とともに解説』地球の歩き方、2021年、115頁。ISBN 9784059196228。 
  2. ^ a b c d e 『技あり! dancyu スープ』プレジデント社、2021年、45頁。ISBN 978-4833479646。 
  3. ^ a b c d e 丸山久美『新装版 家庭で作れるスペイン料理 パエリャ、タパスから地方料理まで』河出書房新社、2022年、24頁。ISBN 978-4309289762。 
  4. ^ a b c 松本あづさ. “アホブランコ”. 世界の料理NDISH. 2022年5月3日閲覧。

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