バジ
バジ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/08/01 05:18 UTC 版)
| バジ | |
|---|---|
インド料理店で提供される唐辛子のバジ
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| 種類 | フリッター |
| 発祥地 | インド、パキスタン、ネパール、バングラデシュ |
| 地域 | インド亜大陸 |
| 提供時温度 | 熱 |
| 主な材料 | グラハム粉、野菜 |
| 類似料理 | パコラ、小麦粉やトウモロコシ粉から作るその他のフリッター |
バジ (ヒンディー語: भाजी、英語: Bhaji) は、インド亜大陸で食べられるフリッターに似た料理である。スパイシーな野菜、通常はタマネギを用いるが、具材には様々な種類がある[1]。インドでは人気のあるスナックである。またパキスタンでも非常によく食べられており、タプリス（よろずや）やダバ（通り沿いの飲食店）でも販売されている。イギリスでは、アングロ・インド料理の一般的なスターターでもある。
「最も大きなタマネギのバジ」のギネス世界記録は、2020年2月4日にバングラデシュ人シェフのオリ・カーンとスティーブニッジのレストラン"Surma Takeaway"のチームが作った175.48 kgのものである[2]。
地域による違い
南インドや西インドの外側では、この料理はパコラとして知られる。唐辛子のバジ (mirchi bhajji)、ジャガイモのバジ、タマネギのバジ、プランテンのバジ、パンのバジ（ブレッドパコラ）等の種類がある。また、南インドではボンダ、マハーラーシュトラ州ではヴァダ、グジャラート州ではゴタとして知られる。ボンダは、ジャガイモまたはミックスベジタブル、ゴタは緑のフェヌグリークの葉を具材とする。
文化における重要性
バジはパキスタン、グジャラート、タミル、カンナダ、テルグ等の食文化で、特別な機会や祭り等の際に食べられる。通常、コーヒー、茶や伝統的なyameenとともに提供される。mirchi bhajjiを作るときには、バナナピーマンが用いられる。
タマネギのバジは、アングロ・インド料理のレストランで、メインコースの前のスターターとして、パーパド等、他のインド風スナックとともにしばしば食べられる。サラダとスライスレモン、またはマンゴチャツネとともに提供され、伝統的にはマイルドな味に仕上げられる[1]。
ギャラリー
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唐辛子のバジに用いるバナナピーマン -
バジの拡大図 -
南インドにおけるバジ作り -
ジャガイモのバジ -
タマネギのバジ -
カンナダのバジ
出典
- ^ a b Cloake, Felicity (2013年11月13日). “How to make the perfect onion bhajis”. The Guardian 2018年11月26日閲覧。
- ^ “Largest onion bhaji”. Guinness World Records. Guinness World Records. 2021年3月11日閲覧。
外部リンク
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バジ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/10 07:39 UTC 版)
男性用のズボンの様な袴。現代では洋服のズボンの意味でも使われ、韓国ではジーンズを「チョンパジ（청바지、青パジ）」、半ズボンや短パン、ハーフパンツの類を「パンパジ（반바지、半パジ）」などと呼んでいる。
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