プランテン
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プランテン（プランテイン、プランティン、プランテーン等。仏語、英語: Plantain[1][2][3][4][5]）は、バショウ属の草本植物の一種の通称である。バナナと異なり、一般には料理に用いられる果物である。多くの市場ではバナナと明確に区別されて扱われているが、交雑種には一般的でない多くの種類があり区分は不明瞭である。バナナとプランテンの差異は植物学上の正式な分類ではなく、果実をどのように消費するかによりいずれの語が用いられるかが決まり、用法としては、文化や分野によって変わるものである。また、品種群の一つとしてプランテン (AAB) が存在しているため、狭義においてはこちらを指す。日本語ではリョウリバショウ、クッキングバナナ等と表記されることもある。
- ^ 発音:[ˈplæntɪn]（mountainと同様）。アメリカ: [ˈplɑːntɪn]。イギリス: [plænˈteɪn]。
- ^ “Merriam-Webster Dictionary”. 2013年2月27日閲覧。
- ^ Wells, John (2000). Longman Pronunciation Dictionary. ISBN 0-582-36467-1
- ^ “Plantain”. Oxford Dictionaries Online. Oxford University Press (2010年4月). 2010年9月17日閲覧。
- ^ "Plantains". John Wells's phonetic blog, 17 Sept. 2010
- ^ “Plantains”. 2017年11月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年9月26日閲覧。
- ^ UNCST (2007年7月). “THE BIOLOGY OF BANANAS AND PLANTAINS”. Uganda National Council for Science and Technology in collaboration with PBS – a US Agency for International Development (USAID). 2011年12月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年2月27日閲覧。
- ^ “Musa species (banana and plantain)” (PDF). 2013年2月27日閲覧。
- ^ “Musa paradisiaca”. http://www.users.globalnet.co.uk/.+2013年3月27日閲覧。
- ^ Randy C. Ploetz, Angela Kay Kepler, Jeff Daniells, & Scot C. Nelson (2007). “Banana and plantain – an overview with emphasis on the Pacific island cultivars”. Species Profiles for Pacific Island Agroforestry (Traditional Tree Initiative) 2011年6月5日閲覧。.
- ^ “Aloco recipe”. Aloco. congocookbook.com. 2006年7月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。2006年8月12日閲覧。
- ^ a b Oke et al. (1998). Roots, tubers, plantains and bananas in human nutrition. Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). ISBN 92-5-102862-1
- ^ “Nutrient data laboratory”. United States Department of Agriculture. 2013年3月4日閲覧。
- ^ “Banana and Plantain Allergies”. Informall Database – funded by European Union (2010年). 2012年2月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年2月27日閲覧。
プランテン (Plátano)
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「コスタリカ料理」の記事における「プランテン (Plátano)」の解説
調理用のバナナで、加熱しないと食べられない。スライスして油で揚げたりして食べる。未熟果は甘くないが、熟すにつれて甘みが出る。日本で知られているバナナよりは硬く、熟したバナナを揚げたものはサツマイモの天ぷらのような食感がある。
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プランテン
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詳細は「プランテン」を参照 AABの異質三倍体のゲノム構成を持つ品種はプランテーン（プランティンとも）と呼ばれ、バナナとは異なる果物（野菜）に分類される場合もある。生食されることはなく、加熱調理して食される。世界生産量の2割弱を占める。
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