カロリー

実用日本語表現辞典

calorie

別表記：カロリー

「calorie」とは

「calorie」は、エネルギーの単位である。特に食品のエネルギー量を示す際によく用いられる。1カロリーは、1グラムの水を1度セルシウス上昇させるのに必要なエネルギー量を表す。食品のエネルギー量は、その食品が含む脂質、タンパク質、炭水化物の量によって決まる。

「calorie」の発音・読み方

「calorie」の発音は、IPA表記では /ˈkæləri/ となる。カタカナ表記では「カロリー」が近い。日本人が発音する際は、「カロリー」となる。

「calorie」の定義を英語で解説

A 'calorie' is a unit of energy. It is often used to indicate the amount of energy in food. One calorie represents the amount of energy required to raise the temperature of one gram of water by one degree Celsius. The energy content of food is determined by the amount of fat, protein, and carbohydrates it contains.

「calorie」の類語

「calorie」の類語としては、「energy unit」や「kilocalorie」がある。これらはいずれもエネルギーの単位を表す言葉である。特に「kilocalorie」は、1000カロリーを表す単位であり、食品のエネルギー量を示す際にも使われる。

「calorie」に関連する用語・表現

「calorie」に関連する用語としては、「caloric intake」や「caloric expenditure」がある。これらはそれぞれ摂取カロリーと消費カロリーを意味する。また、「low-calorie」は低カロリーを意味し、ダイエット食品などによく使われる表現である。

「calorie」の例文

1. This apple has about 80 calories.（このリンゴは約80カロリー含んでいる）
2. I need to reduce my daily calorie intake.（私は一日のカロリー摂取量を減らす必要がある）
3. This is a low-calorie meal.（これは低カロリーの食事である）
4. The calorie content of this food is high.（この食品のカロリー含有量は高い）
5. Caloric expenditure increases with exercise.（運動によりカロリー消費量が増える）
6. This diet plan is based on calorie counting.（このダイエットプランはカロリー計算に基づいている）
7. A kilocalorie is equal to 1000 calories.（1キロカロリーは1000カロリーに等しい）
8. The calorie chart shows the energy content of various foods.（カロリーチャートは様々な食品のエネルギー含有量を示している）
9. This drink is calorie-free.（この飲み物はカロリーフリーである）
10. The calorie count of this meal is 500.（この食事のカロリー数は500である）

（2023年8月4日更新）

デジタル大辞泉

カロリー【calorie】

読み方：かろりー

１ 熱量の単位。1カロリーは純粋の水1グラムの温度を1気圧のもとでセ氏14.5度から1度だけ上げるのに必要な熱量で、4.1855ジュール。小カロリー。記号cal →ジュール

２ 栄養学で、摂取した食べ物を消費する際の熱量。ふつう、1の1000カロリーを1カロリーとする。記号kcal, Cal　キロカロリー。大カロリー。

実用空調関連用語

カロリー calory

１グラムの水を摂氏１度(１℃)上昇させるのに要する熱量の単位。1000cal＝１kcal。

生物学用語辞典

カロリー

英訳・(英)同義/類義語：Calory, calorie

熱量に対する慣用的な単位で、1gの水の温度を1度上昇させるのに必要なエネルギー量。

薪ストーブ用語辞典

カロリー

熱量の単位。暖房能力を示す単位として使われる。

PDQ®がん用語辞書

カロリー

【仮名】かろりー
【原文】calorie

食物中に含まれるエネルギー量の値のこと。人体は、呼吸や血液循環、身体活動など、その機能を果すのにカロリーを必要とする。人が病気になると、発熱やその他の問題に対処するために、通常より多くのカロリーが必要になることがある。

日本酒用語集

カロリー（かろりー）

カロリー（1cal）とは、1gの水の温度を1℃高めるために必要な熱量をいう。1000calを1kcal（きろかろりー）または1大（だい）カロリーという。ただし、食物の栄養価や熱量の燃焼熱の場合には、単に1calと書き、大カロリーを意味することが多い。

お菓子の辞典

カロリ－

・食物成分は体の成長や構成する成分を補給する他に大部分は体内で酸化燃焼して熱を発し、このエネルギ－で生命を維持し、運動を行なっている。
このエネルギ－の大きさを表わす単位をカロリ－という。
１kcalとは１４.５℃の水 1000gを15.5℃まで上げるのに必要な熱量である。
　食物成分の内、熱量を発するものは＜炭水化物＞＜脂肪＞＜蛋白質＞であり体内で生じる熱量は１ｇ当たり、炭水化物：４kcal、脂肪：９kcal 　蛋白質：４kcalとなり、食品のカロリ－計算はこの数字が用いられる。
　チョコレ－トのカロリ－は大体５００kcal/１００ｇ強である。 　

外国人名読み方字典

カロリー

名前 Caroli

ウィキペディア

カロリー

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2025/06/10 23:02 UTC 版)

カロリー calorie
記号	cal
系	非SI単位
量	熱量
SI	（正確に）4.184 J（計量法による。）
由来	1 gの水の温度を標準大気圧下で1 °C上げる熱量
語源	ラテン語 calor（熱）

カロリー（仏: calorie、英: calorie、記号：cal）は、熱量の非SI単位である。かつては広く用いられたが、現在では、できるだけ使用せず、もし使用する場合にはジュール (J) の値を併記することになっている。国際単位系 (SI) においては、カロリーはSI併用単位にも位置づけられていない。

日本の計量法においても、熱量の単位は、ジュール（SI単位）、ワット秒（SI単位）またはワット時（非SI単位）であり、カロリーは栄養学の分野などの特殊の用途にのみ用いることができる単位（計量法#用途を限定する非SI単位）にすぎない。

計量法においてカロリーは正確に 4.184 J と定義されている。

名称の由来

「カロリー」という言葉は、ラテン語で「熱」を意味する calor に由来する。

計量法による定義

日本の計量法では、熱量の計量単位は、ジュールまたはワット秒、ワット時と定められている。そして、カロリーを特殊な計量である「人若しくは動物が摂取する物の熱量又は人若しくは動物が代謝により消費する熱量の計量」に限って使用できる単位として認めている。その大きさは 1999年10月以降、1 cal = 4.184 J である。これは後述の熱化学カロリー（thermochemical calorie）を採用したものである。なお、計量単位令は、キロカロリー (kcal)、メガカロリー (Mcal)、ギガカロリー (Gcal) の使用を認めている。

歴史

1824年にフランスのニコラ・クレマンが、「水 1 kg の温度を0 °Cから1 °Cに上げるのに必要な熱量」をカロリーと名づけた。このクレマンのカロリーは、現在のカロリーの定義では 1000 cal (= 1 kcal) に当たる。

1888年、英国学術協会が、「水 1 g の温度を1 °C上げるのに必要な熱量」をサーム（英: therm、現在のサーム = 10⁵ BTU とは別）と名づけ、1896年、カロリーと改称した。

この歴史的事情が、カロリーが大カロリー（kg-calorie = 1000 cal) を意味したり、小カロリー（g-calorie = 1 cal）を意味したりする、いわゆる「Calorie Confusion」の起源である。

派生単位

日本の計量法体系では、カロリーの倍量単位として、キロカロリー (kcal)、メガカロリー (Mcal)、ギガカロリー (Gcal) の使用を認めているが、ミリカロリー (mcal = 0.001 cal) などの分量単位は認めていない。これに対して、国際単位系 (SI) ではカロリーもその倍量・分量単位も認めていない。

栄養学の分野ではキロカロリー (kcal = 1000 cal) がよく使われる。大きな熱量を示すときには、メガカロリー (Mcal = 10⁶ cal) やギガカロリー (Gcal = 10⁹ cal) も希に使われる。

10⁶カロリー（15度カロリー）をテルミまたはサーミー（仏: thermie、記号:th）という。1 th = 1000 000 cal₁₅ ≒ 4.1855 MJ である。元来は、1 t の水について定義された、MTS単位系の単位である。

10⁹カロリー（熱化学カロリー）を1TNTトンといい、核兵器などのエネルギーに使われる。1 tTNT = 10⁹ cal_th = 4.184 GJ である。

大カロリー

カロリーという単位名称は元来、MKS単位系のキログラムに基づく単位（現在の kcal = 1000 cal に等しい）の名称であった。これと、CGS単位系のグラムに基づく単位は次のように言い分けられる。（なお、MTS単位系のトンに基づく単位の名称はテルミである）

MKS単位系での名称 （英語）	CGS単位系での名称 （英語）	記号
小カロリー （small calorie）	グラムカロリー （gram calorie）	cal
大カロリー （large calorie）	キログラムカロリー （kilogram calorie）	Cal kcal C

大カロリー(記号 Cal、1文字目が大文字）は、伝統的に栄養学の分野で使われてきた。しかし極めて紛らわしいため、現在ではキロカロリー (kcal) が使われている。

栄養学における「カロリー」

栄養学においては、カロリーは生理的熱量（栄養学における熱量、エネルギー）を表す単位として用いられる。日本の計量法（1999年10月1日から）では、カロリー、キロカロリー (kcal)、メガカロリー (Mcal)、ギガカロリー (Gcal) の使用が、「人若しくは動物が接取する物の熱量又は人若しくは動物が代謝により消費する熱量の計量」（すなわち栄養学や生物学に関する事項）に限定して認められている。

摂取する食物から得られる栄養学的熱量と、運動や基礎代謝によって消費される熱量について適用され、生物が生理的に代謝したエネルギー1カロリーは空気中での酸化反応（燃焼）によって発生した熱量1カロリーと等しいと定義される。

栄養学ではカロリー（本来は平均カロリー、日本の計量法では熱化学カロリー）の1000倍のキロカロリー (kcal) がよく使われる。かつてはキロカロリーのかわりに大カロリー (Cal、1文字目が大文字）を使い、単にカロリーと言っていた。しかし、"Cal"と"cal"とは極めてまぎらわしいので、今日では kcal（キロカロリー）と表記するのが一般的である。

カロリーは、日本を含む多くの国で生理的熱量を表す標準単位として広く用いられ、計量法改正でも「用途を限定する非SI単位」と定義され、SI単位への移行からは除外されているが、今後は政策的にSI単位であるジュール（1 cal = （正確に）4.184 J）に置き換えられていく予定となっている。日本食品標準成分表においても、kcalによる数値と、1 kcal = 4.184 kJ の換算によるkJによる数値が併記されている。

海外（アメリカを除く）の食品では、そのラベルにジュール表記を併記したものもある。

エネルギー量を表す用法から転じて、「カロリー」は食品の持つ栄養価としての生理的熱量そのものを指す言葉ともなっている。例「こんにゃくはカロリーが低い」「ファストフードはカロリーが高いから太りやすい」などと表現する。

なお一日のエネルギー必要量（消費量）は、身体活動レベルに応じて基礎代謝量の1.5〜2倍程度となる。詳細は栄養#栄養学の観点からを参照のこと。

過去の様々な定義

1948年の国際度量衡総会 (CGPM) で、カロリーはできるだけ使用せず、もし使用する場合にはジュール (J) の値を併記することとされた。

過去には、カロリーの定義には計量法の定義以外に様々なものがあった。値は次のとおりである。

国際標準化機構 (ISO) の ISO 31-4 附属書 B と ISO 80000-5 附属書 B および日本産業規格JIS Z8202-4:2000では、下表中の太字で示した15度カロリー、I.T.カロリー、熱化学カロリー、の3つが（非推奨の単位としてではあるが）挙げられている。

名称	記号	換算率（J/cal）	備考
0度カロリー	cal0	~4.21900
4度カロリー	cal4	~4.204 50
平均カロリー	calmean	~4.190 02	NISTによる
旧国際蒸気表カロリー		~4.186 84	廃止
I.T.カロリー（注）	calIT	4.186 800	定義値
旧計量法カロリー		4.186 050	定義値、廃止
15度カロリー	cal15	~4.185 80
15度カロリー	cal15	4.185 500	CIMP1950による。この値には，0.000 5 J の不確かさがある。
熱化学カロリー	calth	4.18400	定義値
IUNSカロリー		4.182 00	定義値
20度カロリー	cal20	~4.181 90

（注）I.T.カロリーは、「国際蒸気表カロリー」とも呼ばれる。第5回国際蒸気性質会議（ロンドン 1956年7月）で採択された定義である。

t 度カロリー

カロリーの元々の定義は、「1グラムの水の温度を標準大気圧下で1 °C上げるのに必要な熱量」である。ただし水の比熱はその温度によって異なり、0 °Cで 4.218 J/g、34.5 °Cで 4.178 J/g の最小値、100 °Cで 4.216 J/g となる。そのため、何度の水で定義するかにより各種の「カロリー」が生まれた。

一般に、水 1 g の温度をt−0.5 °Cからt+0.5 °Cに上げるのに必要な熱量をt 度カロリー（t° calorie、記号:cal_t）という。ただし例外的に、0度カロリーは、0 °Cから1 °Cまでで定義される。

例えば水 1 g の温度を15 °C前後で1 °C上げる（14.5 °Cから15.5 °Cに上げる）のに必要な熱量は15度カロリー（15° calorie、記号:cal₁₅）という。標準カロリー (standard calorie) ともいう。その値はアメリカ国立標準技術研究所 (NIST) によれば 4.18580 J、国際度量衡委員会 (CIPM) 1950 によれば、4.1855(5) J である（括弧内の数字は最終桁の標準不確かさ）。

そのほか、20度カロリー、17度カロリー、4度カロリー（事実上3.98度カロリーと同じ。水の密度が最大になる温度）などが使われる。0 °Cから100 °Cまで上げるに必要な熱量の1/100は平均カロリー（mean calorie、記号 cal_mean）と呼ばれる。

しかしこれらは全て、実験的に求まる値であり常に誤差を伴う。この問題を避けるため、カロリーを定義の確かなジュールで定義するようになった。

国際蒸気表カロリー

国際的には国際蒸気表カロリー（英: international steam table calorie、記号:cal_IT）（単に「I.T.カロリー」と呼ぶ場合が多い）がよく使われる。これは1956年の国際蒸気性質会議（IAPS，現 国際水・蒸気性質会議 (IAPWS)）で正確に 1 cal_IT = 4.1868 J と定義された。

1926年から1956年までは、1 cal_IT = 1/860 int. Wh = 180/43 int. J ≒ 4.186 047 int. J という定義が使われていた。「Int.（international、国際）」とはかつて使われていた国際電気単位（国際単位系とは無関係）を示す記号で、国際ジュールは int. J = (int. V)² / (int. Ω) と定義され、J = N·m と定義される絶対ジュール（実用ジュール）とはわずかに異なっていた。その値は国などによって微妙に異なったが、1949年の第9回国際度量衡総会 (CGPM) で決定された平均国際電気単位では int. J = (1.000 34 V)² / (1.000 49 Ω) ≒ 1.000 19 J なので cal_IT ≒ 4.186 842 J となる。

熱化学カロリー

現在の日本（1999年10月1日からの新計量法以降）では、熱化学カロリー（英: thermochemical calorie）記号:cal_th）を使う。定義カロリー（英: defined calorie）ともいう。1 cal_th = 4.184 J と定義されており、ほぼ 17度カロリー cal₁₇ に等しい。

1929年、F.R.ビチョウスキー（英: Bochowsky）とF.D.ロッシーニ（英: Rossini）が18度カロリー cal₁₈ と同じになるように定義した cal_th = 4.1833 int. J が元になっている。当時は 4.1850 J に等しいとされたが、1949年の平均国際電気単位では 約4.184095 J となる。

（旧）計量法カロリー

日本の旧計量法（1951年～1992年）では、カロリーの定義として、温度 t を指定した t 度カロリーか、温度を指定しないならば 1 cal = 4.186 05 J という値が定義されていた。この後者を旧計量法カロリーという（計量法改正前は単に計量法カロリーといった）。なお、組立単位では t 度カロリーは不可で、旧計量法カロリーのみが使えた。

旧計量法カロリーは国際蒸気カロリーに近いが少し小さい。これは、旧国際蒸気カロリーの国際電気単位による定義を、換算なしでそのまま絶対単位による定義 1 cal = 1/860 W·h = 180/43 J ≒ 4.186047 J としたためである。またさらにその数値を丸めて小数表現にしてある。

1992年には新計量法が施行され旧計量法は廃止されたが、新法の規定により猶予期間として1999年までは、t 度カロリー、旧計量法カロリー、熱化学カロリーの3つのカロリーが使えた（組立単位は旧計量法カロリーのみ）。1999年10月1日からは熱化学カロリーに一本化され、またカロリーが使用できる計量は「人若しくは動物が摂取する物の熱量又は人若しくは動物が代謝により消費する熱量の計量」に制限された（計量単位令附則第1号）。

IUNSカロリー

国際栄養科学連合が定めたカロリーで、正確に 1 cal = 4.182 J である。

符号位置

記号	Unicode	JIS X 0213	文字参照	名称
㎈	U+3388	-	㎈ ㎈	カロリー
㎉	U+3389	-	㎉ ㎉	キロカロリー
㌍	U+330D	1-13-42	㌍ ㌍	全角カロリー

Unicodeには、カロリーとその分量・倍量単位を表す上記の文字が収録されている。これらはCJK互換用文字であり、既存の文字コードに対する後方互換性のために収録されているものであるので、使用は推奨されない。

外部リンク

• 旧計量法（1951年～1992年）
• 計量法附則第三条の計量単位等を定める政令 - e-Gov法令検索
• 計量単位令 - e-Gov法令検索
• Calorie （英語） - Encyclopedia of Earth「カロリー」の項目。

関連項目

• エネルギーの単位
• エネルギーの比較

エネルギーの単位

	ジュール (J = kg·m2/s2)	キロワット時 (kW·h)	電子ボルト (eV)	重量キログラムメートル (kgf·m)	国際蒸気表カロリー (calIT)
1 J	= 1	≈ 2.778×10−7	≈ 6.242×1018	≈ 1.020×10−1	≈ 2.388×10−1
1 kW·h	= 3.6×106	= 1	≈ 2.247×1025	≈ 3.671×105	≈ 8.598×105
1 eV	= 1.602176634×10−19	≈ 4.450×10−26	= 1	≈ 1.634×10−20	≈ 3.827×10−20
1 kgf·m	= 9.80665	≈ 2.724×10−6	≈ 6.121×1019	= 1	≈ 2.342
1 calIT	= 4.1868	≈ 1.163×10−6	≈ 2.613×1019	≈ 4.269×10−1	= 1

ウィキペディア小見出し辞書

カロリー

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/12/12 09:23 UTC 版)

「春雨ヌードル」の記事における「カロリー」の解説

緑豆デンプンを原料とした春雨の100g当りのエネルギーは345kcal（1443KJ）であるのに対し、小麦粉を原料としたうどんを乾燥させて作った乾麺（干しうどん）の100g当りのエネルギーは358kcal（1498KJ）、同じく小麦粉を原料とした中華麺（ラーメン）を乾燥させて作った乾麺（干し中華麺）の100g当りのエネルギーは369kcal（1544KJ）である。 さらに、インスタント食品となった時、小麦粉を原料とした麺は、しばしば油で揚げられる。この油で揚げた乾燥中華麺（一般的なインスタントラーメンの麺）の100g当りのエネルギーは497kcal（2079KJ）である。これに対して春雨は、インスタント食品となっても油で揚げられることはないため、100g当りのエネルギーは変わらず、345kcal（1443KJ）のままである。

Wiktionary日本語版（日本語カテゴリ）

カロリー

出典:『Wiktionary』 (2021/07/30 00:51 UTC 版)

名詞

カロリー

1. （物理学、栄養学）熱量の単位のひとつ。水一グラムを摂氏温度で一度上げるのに必要な熱量を一とする。小カロリー。記号はcal, ㎈。主に栄養学で用いられ、国際単位系ではジュールが用いられる。
2. （栄養学）キロカロリー。大カロリー。
3. 飲食により摂取される熱量。生理的熱量。
   • カロリー制限

語源

• フランス語 calorie

翻訳

• 英語: calorie
• フランス語: calorie ^(fr) 女性

参照

• ジュール

Weblio日本語例文用例辞書

「カロリー」の例文・使い方・用例・文例

• 彼は毎晩ジムでカロリーを消費している
• 彼はカロリー摂取の数値を記録している
• カロリーの低いケーキ
• 低カロリーの食事
• 生命を維持するのに最低限必要なカロリー
• 簡単に毎日のカロリー計算が出来ます
• 彼女はカロリーオフの食べ物しか好まないようだ。
• カロリーフリーの食品
• 脂肪1グラムには約9キロカロリーが含まれている。
• 彼は、高カロリーで量が多い、夕飯をとった。
• 彼はボリュームのある、高カロリーな夕食を食べた。
• あなたはカロリーの摂り過ぎです。
• あなたはカロリーを摂り過ぎています。
• このお弁当は何キロカロリーありますか。
• これはカロリーと脂肪分が高い。
• それは低カロリーです。
• それはあなたが一日で摂取したカロリーです。
• それらは健康食品よりもカロリーが高い。
• 私は高カロリー食品を食べないことに決めました。
• 私は総カロリーを気にするようにしてます。