ペコロス
ペコロス
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/08/28 14:08 UTC 版)
ペコロスは、直径3 - 4cm程度の大きさの小型のタマネギである。小タマネギ、プチオニオンなどとも呼ばれる[1]。一般的な品種のタマネギを通常の10倍程度に密植して作る場合と、専用品種の場合がある。
- ^ 百科事典マイペディアの「ペコロス」の項より
- ^ a b あいちのやさい ペコロス JAあいち経済連園芸部 - 全国シェアは約80%、年間出荷量は171tとしている。
- ^ あいち農産物生産流通レポート 平成20年5月号 (PDF) 愛知県 - 東京都中央卸売市場限定であるが、愛知県産ペコロスのシェアが83%とされている（2005年、入荷量ベース。9ページ参照）。
- ^ ペコロスを使った料理 知多市 - 知多市日長地区で全国シェアの約7割を生産しているとしている。
- ^ 北海道 北見産 小たまねぎ、プチオニオン「ペコロス」産地直送1kgお取り寄せ JAきたみらいの通販ページにて専用品種の旨記載。
[続きの解説]
「ペコロス」の続きの解説一覧
- 1 ペコロスとは
- 2 ペコロスの概要
ペコロス（小タマネギ、プティオニオン）
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/10 06:09 UTC 版)
「タマネギ」の記事における「ペコロス（小タマネギ、プティオニオン）」の解説
黄タマネギを密植して直径3 - 4 cmほどに小さく育てた、小タマネギのこと。辛味は少なく煮崩れしにくいため、丸ごとシチューなどの煮込み料理や、ピクルスに利用する。色が赤い種類もある。
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