黄タマネギ

ウィキペディア小見出し辞書

黄タマネギ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/10 06:09 UTC 版)

「タマネギ」の記事における「黄タマネギ」の解説

最もポピュラーで薄皮が赤茶色の品種。秋冬に収穫する秋冬タマネギと、春に収穫する新タマネギがある。秋冬玉ねぎは、保存性を高めるため収穫後に風干しして1か月ほど皮を乾燥して出荷しているため、水分量は少なめで、肉厚で辛味がある。新タマネギは、皮が白っぽい黄タマネギの早採りもので、水分量が多く軟らかい食感で辛味が少なく、生食にも向いている。また、干さずに出荷するため、保存性は悪い。