稀豆粉

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稀豆粉

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2025/02/12 03:44 UTC 版)

稀豆粉 (きとうふん、シードウフェン、Xidoufen) は、中国雲南省で一般的な中華料理のスープで、茹でたエンドウマメの粉を主たる材料とし、砕いたニンニクやショウガ、パクチー、ネギ、乾燥唐辛子、四川山椒油で味付けしたもの^[1]。揚げた油条のほか、葱油餅をはじめとする中国風平パンと一緒に食べることが多い。

関連項目

• 雲南料理

脚注

1. ^ Chris Horton (2012年). “Getting Away: Tengchong”. GoKunming. 2018年10月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年5月16日閲覧。

表 話 編 歴 スープ
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チーズのスープ	チーズスープ ビールスープ カルド・デ・ケソ モテ・デ・ケソ スプ・オ・フロマージュ
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