ブイヤベースとは? わかりやすく解説

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ブイヤベース【(フランス)bouillabaisse】

読み方:ぶいやべーす

南フランス郷土料理白身とカニ・エビ・貝などを煮込みトマトサフランで色と香りをつけたスープ料理


ブイヤベース

作者桐生典子

収載図書やわらかな
出版社集英社
刊行年月1998.10


ブイヤベース

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2024/07/11 15:25 UTC 版)

ブイヤベース: bouillabaisse[1][2])は、フランス料理の一つ。南フランスプロヴァンス地方の地中海に面した港町、マルセイユの名物料理。




「ブイヤベース」の続きの解説一覧

ブイヤベース (仏:bouillabaisse)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2021/04/13 07:44 UTC 版)

煮魚」の記事における「ブイヤベース (仏:bouillabaisse)」の解説

魚介類サフランニンニク風味付けて煮た料理

※この「ブイヤベース (仏:bouillabaisse)」の解説は、「煮魚」の解説の一部です。
「ブイヤベース (仏:bouillabaisse)」を含む「煮魚」の記事については、「煮魚」の概要を参照ください。

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