酸菜魚とは？わかりやすく解説

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酸菜魚

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/06/05 14:49 UTC 版)

酸菜魚（さんさいぎょ、スワンツァイユィ、酸菜鱼、ピン音：suāncài yú）は、四川料理の一つで、ソウギョなどの魚と、四川省で「酸菜」と呼ばれる青菜の漬物をトウガラシ、花椒と一緒に煮たものである。

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