オイゲニン
| 分子式： | C11H10O4 |
| その他の名称： | オイゲニン、Eugenin、5-Hydroxy-7-methoxy-2-methyl-4H-1-benzopyran-4-one、5-Hydroxy-7-methoxy-2-methylchromone、5-Hydroxy-7-methoxy-2-methyl-4H-1-benzopyran 4-one、2-Methyl-5-hydroxy-7-methoxy-4H-1-benzopyran-4-one、2-Methyl-5-hydroxy-7-methoxychromone |
| 体系名： | 5-ヒドロキシ-7-メトキシ-2-メチル-4H-1-ベンゾピラン-4-オン、5-ヒドロキシ-7-メトキシ-2-メチルクロモン、5-ヒドロキシ-7-メトキシ-2-メチル-4H-1-ベンゾピラン4-オン、2-メチル-5-ヒドロキシ-7-メトキシ-4H-1-ベンゾピラン-4-オン、2-メチル-5-ヒドロキシ-7-メトキシクロモン |
オイゲニン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/26 01:16 UTC 版)
ナビゲーションに移動 検索に移動| Eugenin | |
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5-hydroxy-7-methoxy-2-methylchromen-4-one |
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別称
5-Hydroxy-7-methoxy-2-methylchromone
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| 識別情報 | |
| CAS登録番号 | 480-34-2  |
| PubChem | 10189 |
| ChemSpider | 9777  |
| ChEBI | |
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| 特性 | |
| 化学式 | C11H10O4 |
| モル質量 | 206.19 g/mol |
| 精密質量 | 206.057909 u |
| 特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 | |
オイゲニン（Eugenin）は、クローブに含まれるクロモン誘導体、フェノール化合物である。ニンジンの苦味成分の1つである[1]。
誘導体
6-ヒドロキシメチルオイゲニンは、菌類のCreating Chaetomium minutumから単離される[2] 。
出典
- ^ Structural and Sensory Characterization of Compounds Contributing to the Bitter Off-Taste of Carrots (Daucus carota L.) and Carrot Puree. Andreas Czepa and Thomas Hofmann, J. Agric. Food Chem., 2003, 51, pages 3865-3873, doi:10.1021/jf034085+ PMID 12797757
- ^ Isolation of 6-hydroxymethyl-eugenin from Chaetomium minutum. D. Hauser and Therese Zardin, Cellular and Molecular,septembre 1972, Volume 28, Number 9, page 1114, doi:10.1007/BF01918708
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