唐あげ
から揚げ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/02/28 07:34 UTC 版)
から揚げ（からあげ、空揚げ、唐揚げ）とは、食材に小麦粉や片栗粉を薄くまぶす程度で、衣をつけずに高温の油で揚げること[1]。また、その料理[1]。揚げ物の一種。からあげは惣菜の一種ともされ、家庭料理、中食、外食、弁当等々、様々な状況で食べられる。
注釈
出典
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- ^ 飯塚孝一ほか執筆『提督の決断II 艦船ファイル』光栄、1994年、132ページ。ISBN 4877191186
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から揚げ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/12/17 04:03 UTC 版)
から揚げ（唐揚げ、空揚げ）は、小麦粉や片栗粉の衣を付けて揚げるもの。何も付けないで揚げる素揚げのことを空揚げと呼ぶこともあり、区別は明確ではない。ざんぎと呼ぶ地方もある。鶏肉を使ったものが多い。 鶏肉を具材にした唐揚げ。中津からあげ - 大分県中津市のご当地唐揚げ。 室根からあげ - 岩手県のご当地唐揚げ。 手羽先唐揚げ - 手羽先の唐揚げ。 せんざんき - 愛媛県の郷土料理。鶏肉の骨付き唐揚げ。 フライドチキン - アメリカの鶏の唐揚げ。 チキン・ナゲット - アメリカの鶏の唐揚げ。ひき肉を使用する。 鶏肉以外を具材にしたもの。揚げ出し豆腐 - 豆腐に衣を付けて揚げたもの。 じゃがべー - 富山県のご当地料理。ジャガイモとベーコンに唐揚げ粉を付けて揚げたもの。 フィッシュ・アンド・チップス - イギリス料理。魚とポテトを揚げたもの。 排骨 - 中華料理。豚を具材にしている。 竜田揚げ - 醤油やみりんなど下味を付けた食材に、片栗粉をまぶして揚げるもの。 唐揚げを汁に浸した料理。南蛮漬け - 唐揚げを甘酢に浸したもの。 チキン南蛮 - 鶏の唐揚げを甘酢に浸したもの。 鶏肉のレモン漬け - 鶏の唐揚げをレモン汁などに浸したもの。
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から揚げ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/15 16:46 UTC 版)
「中津からあげ」も参照 中津市にはから揚げを売る店舗が多く、惣菜店・肉屋以外にもから揚げ専門店がある。中津市はから揚げを扱う店舗を掲載した「からあげマップ」を作成しており、観光案内所でも同様の地図を配布している。
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