骨付きとは?

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骨付き

読み方:ほねつき
別表記:骨つきほね付き

食肉が骨に付いているさま。骨ごと切り分けられて販売料理されている様子。「骨付き肉」「骨付鳥」「骨付きカルビ」など。

ほね‐つき【骨付(き)】

骨組みのようす。骨格

骨がついていること。また、その肉。

二枚におろしたとき、背骨ついているほうの身。




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