カルビ
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カルビ(갈비)は、韓国語で肋骨（あばら）を意味する言葉。朝鮮料理では、あばらの周辺に付いている肉、つまりばら肉のことを言う。多くの場合牛ばら肉の焼肉を指すが、豚や鶏の焼肉もカルビと呼ぶことがある。
- ^ “焼肉の定番・カルビ “部位名じゃない”って知ってた？ 焼肉協会「そもそも部位として存在していない」 | ラジトピ ラジオ関西トピックス”. jocr.jp. 2024年6月3日閲覧。
- ^ “ドルチェポルコ 厚切りデジカルビ”. 焼肉きんぐ (2020年11月2日). 2021年10月28日閲覧。 “ドルチェポルコ 厚切りデジカルビ 旨味の濃いドルチェポルコを贅沢に厚切りにしました。旨辛のヤンニョムだれがさらに美味しさを引き立てます。”
- ^ a b 이성규、「水原カルビの歴史性に関する研究」、京畿大学院、2003年
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