合わせ調味料

デジタル大辞泉

あわせ‐ちょうみりょう〔あはせテウミレウ〕【合（わ）せ調味料】

読み方：あわせちょうみりょう

二種類以上の調味料をまぜ合わせてつくった調味料。合わせ酢やサラダドレッシングなど。

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合わせ調味料

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/07/25 08:45 UTC 版)

合わせ調味料（あわせちょうみりょう）は、砂糖や醤油などの基本的な調味料を複数混ぜ合わせたものの通称。製造段階で混ぜ合わせ、加熱処理してある商品（マヨネーズ・ウスターソース等）は通常「合わせ調味料」に含まない。一般家庭・大衆食堂にとっては、（風味が落ちるが）調理のたびに調合するより効率的である。しかし用途・使用量が限れるものもあり、増やし過ぎると古くなってしまうので注意が必要である。