日本の回鍋肉

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日本の回鍋肉

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/07/29 04:25 UTC 版)

「回鍋肉」の記事における「日本の回鍋肉」の解説

四川省出身の中華料理人、陳建民が回鍋肉を日本へ広めた際に蒜苗がキャベツに取って代わられ、それが日本の一般的なものとなった。本場のものに比べ、甜麺醤を多めに使った甘辛い味なのも特徴である。また、手間を省くために最初から薄切り豚肉を使うレシピも考案された。市販の合わせ調味料を使って家庭料理として作る際には、そちらが著名なものとなっている。