豚ばら肉
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/07/02 14:09 UTC 版)
「Pork belly」も参照 豚の角煮や、東坡肉に使われる。 沖縄では皮付き豚ばら肉（腹肉）のことを三枚肉と呼び、軟骨や骨のついた豚ばら肉（肋肉）をソーキと呼んでいる。煮込んだソーキが多く乗った沖縄そばをソーキそばという。ソーキのうち、スペアリブに相当するものを本ソーキと呼び、軟骨付き豚ばら肉は軟骨ソーキと言う。 油で揚げた骨付き豚ばら肉（肋肉）は「排骨」（パイゴゥ、páigǔ）といい、日本では「パーコー」と訛って呼ばれることが多い。 腹肉は、加工食品としては、ベーコンやソーセージの原料として利用される。
※この「豚ばら肉」の解説は、「ばら肉」の解説の一部です。
「豚ばら肉」を含む「ばら肉」の記事については、「ばら肉」の概要を参照ください。
ウィキペディア小見出し辞書の「豚ばら肉」の項目はプログラムで機械的に意味や本文を生成しているため、不適切な項目が含まれていることもあります。ご了承くださいませ。 お問い合わせ。
- 豚ばら肉のページへのリンク
