米粉

実用日本語表現辞典

米粉

読み方：こめこ
別表記：こめ粉、コメ粉

米を挽いて粉末状にしたもの。白玉粉や上新粉などと呼ばれる。最近は小麦粉の変わりに米粉を用い、米粉クッキー、米粉パン、米粉うどんなどにすることも多い。米粒のまま食べることを粒食と言うのに対し、米粉にして食べることを粉食という。

（2011年2月15日更新）

デジタル大辞泉

こめ‐こ【米粉】

読み方：こめこ

米を粉末にしたもの。こめのこ。

ビーフン【米粉】

読み方：びーふん

《(中国語)》米の粉で作った白くて細い乾燥麺(めん)。

べい‐ふん【米粉】

読み方：べいふん

米を粉にしたもの。こめのこ。

ウィキペディア

米粉

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/01/03 07:03 UTC 版)

米粉（べいふん、べいこ、こめこ；米の粉（こめのこ）とも）は、米を製粉したもの。穀粉の一種。団子、餅、煎餅、麺類、米粉パンなどの原料となる。グルテンフリー食品や、セリアック病の認知度が高まり、米粉食品が見直されている。「こめこ」の呼称は、食品として定着させるために企業やメディアから発信された読み方であり、そこから一般でも「こめこ」の名称が浸透しているが、本来は「べいふん」または「べいこ」と呼称されるものである。

Wiktionary日本語版（日本語カテゴリ）

米粉

出典:『Wiktionary』 (2021/08/14 06:29 UTC 版)

名詞

米 粉（ベイフン、こめこ）

1. 麺やパン、菓子などの原料として用いるため、米を製粉したもの。

関連語

• 小麦粉
• 穀粉

Weblio日本語例文用例辞書

「米粉」の例文・使い方・用例・文例

• 米粉.
• 小麦粉に米粉を混合して焼いたパン
• もっと米粉を食べよう
• パンやめん類，ケーキなどの，さまざまな種類の食品を作るのに，米粉が使えるということを知っているだろうか。
• 東京のある有名なケーキ店では，米粉を使ってとても人気のあるケーキを作っている。
• 米粉で作ったパンは，しっとりとしていてとてもおいしい。
• 米粉で作ったパンを給食に出す公立学校もある。
• 農林水産省は，米粉で作った食品にもっと人気が出てほしいと願っている。
• 人々は米粉の形でもっと米を食べ始めるかもしれない。
• その中で，29県4056校が2004年に米粉で作られたパンを出した。
• 生徒たちは，やわらかくてしっとりしている米粉のパンが好きだ。
• これは米粉が小麦粉より値段が高く，米粉の製粉業者が少ないからだ。
• そのケーキは米粉と豆乳クリームで作られている。
• しかし，カオラウの麺は米粉から作られるのに対し，うどんの麺は小麦粉から作られます。