付けないとは? わかりやすく解説

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付けない

読み方:つけない

カ行下一段活用動詞付ける」の未然形である「付け」に、打消助動詞「ない」が付いた形。

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付けない

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/03/09 14:14 UTC 版)

食中毒」の記事における「付けない」の解説

一般に、生の魚介類肉類には食中毒原因となる多く付着している。これらの食材自身は、加熱殺菌して食べたり、あまり時間置かず食べるなどして食中毒防止できるが、しばしば盲点となるのはこれらを加工調理した器具付着したである。調理器具洗浄が不十分であった場合器具上で増殖してしまい、次に加工する食材毒素とともに付着してしまうことがあるまた、調理器具経由して生で食べる食材付着してしまうこともある。包丁の柄は洗い残しやすい部分である。 この問題避けるためには、魚介類肉類用の調理器具と、野菜など用の調理器具分けるのが効果的である。特にまな板一般家庭調理においても、魚介類肉用その他用分けることが強く推奨される複数まな板準備するのが困難である場合まな板両面使い分けるだけでも効果がある。集団給食調理場などではこれを徹底するために、色違いまな板用いるなどの工夫なされていることが多い。また、できるだけ生食食材加工先に行ない肉類最後に切り刻むように心がけることも予防につながる。 調理器具とともに、手の洗浄料理人にとっては重要である。糞尿にはきわめて多数含まれているため、調理中にトイレ行った場合には必ず石鹸で手を洗わなくてはいけない集団調理においては着衣着替えたうえでトイレ行き石鹸による洗浄のあとに消毒用アルコールによる殺菌義務づけているところも多い。

※この「付けない」の解説は、「食中毒」の解説の一部です。
「付けない」を含む「食中毒」の記事については、「食中毒」の概要を参照ください。

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「付けない」の例文・使い方・用例・文例

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