洗いとは?

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あらい〔あらひ〕【洗い】

洗うこと。洗濯。「洗いのきく布地」「灰汁(あく)洗い」

(「洗膾」「洗魚」とも書く)新鮮なコイ・コチ・スズキなどを薄く刺身作り冷水で洗って身を縮ませた料理。《 夏》「中食(ふな)の—をよきものに/白水郎


洗い

読み方:あらい

ワ行五段活用動詞「洗う」の連用形、あるいは連用形名詞化したもの

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洗い

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2019/10/22 08:20 UTC 版)

洗い(洗膾、洗魚 、あらい)とは、主に鮮魚の調理法の一つ。




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