ブロイラー【broiler】
ブロイラー【Eugen Bleuler】
ブロイラー（ぶろいらー）
孵化後3カ月未満の肉専用の若鶏のことです。欧米では、もともと、生体重0.9～1.3kgの煤焼用の幼齢鶏をブロイラー(broiler)、またそれより少し大きい生体重1.4～1.7kgくらいのぶつ切り（骨付肉）揚物用の若鶏をフライヤー(fryer)と呼んで区別していたが、最近では3カ月齢未満の肉用若鶏（重量は区々）をブロイラーと総称するようになりました。3カ月齢以上5カ月齢未満の、時間をかけてロースト（蒸し焼き）にする肥育鶏はロースタ(oaster)と呼びます。
ブロイラー
名前 Bleuler
ブロイラー
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/05/07 02:34 UTC 版)
ブロイラー（英語: broiler）は、肉鶏の一品種。食肉専用・大量飼育用の雑種鶏の総称。
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