揚げ物とは? わかりやすく解説

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あげ‐もの【揚(げ)物】

読み方:あげもの

野菜魚介などを油で揚げたもの。てんぷらフライから揚げなど。


揚げ物

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2024/08/01 17:33 UTC 版)

揚げ物(あげもの)あるいは揚げ料理(あげりょうり)とは、高温の多量のの中で食材加熱調理した料理、またその調理技法をいう。




「揚げ物」の続きの解説一覧

揚げ物

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2021/10/11 18:50 UTC 版)

片栗粉」の記事における「揚げ物」の解説

竜田揚げ・から揚げ 揚げ物の調理用粉として竜田揚げ・から揚げ、さらにそれを煮て酢豚治部煮などにする。片栗粉カリッと揚がりサクサクした小麦粉の衣とは食感異なる。また時間がたってもべたつく度合い少ない。

※この「揚げ物」の解説は、「片栗粉」の解説の一部です。
「揚げ物」を含む「片栗粉」の記事については、「片栗粉」の概要を参照ください。

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