天かすとは?

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天かす

読み方:てんかす
別表記:天カス天滓

天ぷら揚げる際に生じる、衣が粒状に揚がったもの。揚げ玉とも呼ばれる

天かす

大阪弁 訳語 解説
天かす 揚げ玉 天滓天ぷら揚げるときにできる不要カス。テンカスもろてソースかけて食べんのんがうまいねんなあ。セルフサービスで入れ放題


天かす

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2019/04/13 08:02 UTC 版)

天かすてんかす天カス天滓とも書く)とは、天ぷら揚げる時に生じる揚げかす(天ぷらのカス)のことである。食品廃材として廃棄される一方、揚げ物と同様の風味、油のコク、食感があるため、他の料理の添え物や材料として利用されることもある。




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