コーンスターチとは? わかりやすく解説

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コーンスターチ【cornstarch】

読み方:こーんすたーち

トウモロコシでんぷん食品洗濯のりなどに用いる。

コーンスターチの画像

コ-ンスタ-チ

トウモロコシ澱粉原料トウモロコシから約70%コ-ンスタ-チが得られる水飴ブドウ糖原料に、また粉にして小麦粉混ぜて焼き物等にも使用される。  

コーンスターチ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2023/01/25 21:09 UTC 版)

コーンスターチ (英語: corn starch、Maize starch) は、トウモロコシから処理され作られたデンプン。全世界で生産されるデンプンの約8割がコーンスターチである[2]


  1. ^ 文部科学省、「日本食品標準成分表2015年版(七訂)
  2. ^ a b c 植物から作られるでん粉”. 独立行政法人農畜産業振興機構. 2019年12月6日閲覧。
  3. ^ 品種と用途はトウモロコシ澱粉ワキシーコーンスターチハイアミロースコーンスターチを参照。
  4. ^ a b ■「でん粉」はこんなところに使われています§図「平成21年でん粉年度」〔単位:1000トン、下段は%〕”. コーンインダストリー. 日本スターチ・糖化工業会. 2021年6月4日閲覧。
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  6. ^ a b まめ知識: でん粉のいろいろ」『alic』第34巻、農畜産業振興機構、2017年11月。
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  8. ^ 日下一尊 (2017年2月10日). “ビール系酒類とでん粉”. 農畜産業振興機構. 2021年6月18日閲覧。
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  11. ^ 2004年11月2日付日本経済新聞夕刊
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  19. ^ § 大河ドラマ 龍馬伝(2010)岩崎喜勢役” (日本語). NHKアーカイブス. マイコ| NHK人物録. NHK. 2021年6月4日閲覧。
  20. ^ “遊園地で500人超負傷=日本人女性2人けが-台湾”. 時事通信. (2015年6月28日). http://www.jiji.com/jc/c?g=int_30&k=2015062800002 2015年6月28日閲覧。 
  21. ^ 会員会社紹介”. www.starch-touka.com. 日本スターチ・糖化工業会. 2021年6月4日閲覧。


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