焼き物

実用日本語表現辞典

焼き物

読み方：やきもの
別表記：焼物、焼きもの

(1)陶磁器の別称。陶磁器の製作において、原料を火にかけることで性質を変化させる、「焼成」と呼ばれる作業が行われることに由来する。
(2)日本料理（和食）において、食材を直接火にかける調理が行われた料理のこと。具体的には、魚、肉、野菜などを焼いた料理を指すことが多い。焼き物は、煮物・揚げ物・炒め物とともに、日本料理における基本料理の一つとされている。また、一汁三菜の「三菜」の一つである。

（2014年2月18日更新）

デジタル大辞泉

やき‐もの【焼（き）物】

読み方：やきもの

１ 陶器・磁器・炻器(せっき)・土器の総称。

２ 魚・鳥・獣肉などをあぶり焼きにした料理。

３ 金属に焼きを入れて鍛えたもの。刃物。

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焼き物

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2016/01/25 17:24 UTC 版)

焼き物（やきもの）は、

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焼き物

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/10/17 05:26 UTC 版)

「ハツタケ」の記事における「焼き物」の解説

宮沢賢治の童話「狼森と笊森、盗森」（大正13年＝1924年）では、「だん／＼近くへ行って見ると居なくなった子供らは四人共、その火に向いて焼いた栗や初茸などをたべてゐました。」という描写がなされている。もっとも素朴で、ハツタケの香味を生かした調理法である。村越三千男は、味噌焼き（「よく洗ひ竹串にさし、あぶりて山椒味噌をつけ竹串をとりかへ皿に盛るなり。」）・醤油焼き（「ハツタケを白水に暫時つけおき、水に洗ひて竹串にさし、醬油に浸けて焼くなり。」）および塩焼き（「ハツタケを水にて洗ひ更に鹽水の中に浸し、暫時すぎて強火に網をかけ其の上にハツタケをのせ程よく焼くなり。」）の三種の調理法を挙げている。焦がさぬようにあぶったハツタケを、ユズ醤油とともに供する場合もある。

焼き物

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/10/07 15:22 UTC 版)

「粗」の記事における「焼き物」の解説

マグロのかぶと焼き（兜焼き）、ブリカマ。

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「焼き物」の例文・使い方・用例・文例

• ここでは昔は焼き物が有名でした。
• (焼き物を焼成する前に入れる)乾燥室.
• 焼き物（パン、ケーキ、焼き菓子）が作られ、売られる仕事場
• 小麦、砂糖、卵と脂の混合物でつくられるまたはそれをもとにした焼き物
• 焼き物に使うバターやラードなどの油脂
• 器を積み重ねて焼き物をする
• 漢窯という,中国漢代の焼き物
• 高温で十分に焼いた,半透明で吸水性がほとんどない焼き物
• 火計りという焼き物
• 焼き物を本焼きする大窯
• 焼き締めという,高火度で焼いた焼き物
• 焼き物や瓦が焼き上がる