ココナッツミルクとは? わかりやすく解説

Weblio 辞書 > 固有名詞の種類 > 製品 > 食べ物 > 食品 > 果物 > ココナッツミルクの意味・解説 

ココナツ‐ミルク【coconut milk】

読み方:ここなつみるく

ココナツ内側にある白い胚乳しぼったミルク状の白い液汁多く調味料として使う。


ココナッツミルク

ココヤシCocos)の果実から採った果汁のこと。
チチピニャ・コラーダなどのトロピカルカクテル材料として、またカレーなどの料理使われます。

ココナッツミルク

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2024/10/02 09:43 UTC 版)

ココナッツミルク英語: coconut milk)は、成熟したココナッツ種子の内側に、層状に形成される固形胚乳から得られる、甘い状の食材。ココナツミルクとも。




「ココナッツミルク」の続きの解説一覧

ココナッツミルク

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2021/09/13 10:04 UTC 版)

ゲーン」の記事における「ココナッツミルク」の解説

1873年発行され最初タイ語辞書ではゲーンを「水分多くシュリンプペーストタマネギエシャロット唐辛子ニンニク必須材料として用いる米と一緒に食べ料理」と定義している。ココナッツミルクはこの定義では含まれておらず、ゲーン・ソム(Kaeng som)やゲーン・パー(keang pa)など多くゲーンには含まれていないタイ北部地域に当たるラーンナー地域では標高が高いためにココヤシ生育悪く料理の特徴としていくつかの例外除けばその材料としてココナッツミルクを利用しておらず、ゲーンにも使用されないまた、ココナッツ胚乳おろしてココナッツミルクを絞るのは手間がかかるため、ココナッツミルクを用いた料理伝統的に王宮上流階級料理人作るもので、庶民普段から口にするものではなかった。

※この「ココナッツミルク」の解説は、「ゲーン」の解説の一部です。
「ココナッツミルク」を含む「ゲーン」の記事については、「ゲーン」の概要を参照ください。


ココナッツミルク

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2021/09/14 17:24 UTC 版)

インドネシア料理」の記事における「ココナッツミルク」の解説

ココナッツミルクはインドネシア語で「サンタン」(santen)という。ソトsoto)、グドゥッルンダングライ(gulai)、サユロデ(sayur lodeh)、ナシウドゥッナシクニンどの様々な料理使用される。ココナッツミルクはデザートにも使われ、ココナッツミルク入りのビカアンボンケーキ(Bika Ambon)は北スマトラ州メダン名物ココナッツとココナッツミルク入りクラプルタート(klappertart)はマナド名物である。エステレル(es teler)とエスチェンドル(es cendol)などかき氷のようなデザートにもココナッツミルクが入る。パダン料理では、揚げ物野菜炒め物以外、殆どの料理にココッナツミルクを使用する。 ココナッツミルクは生のココナッツの実をココナッツ削り器で削り加えて絞って作る市場スーパーマーケット野菜売り場では削りたてのココナッツ販売されている。紙パック入り缶詰のココナッツミルクも市販されている。濃さ加え水の量で調節し、濃いココナッツミルクはルンダングライデザートなど使用し、ココナッツミルクはサユロデとソトの汁に用いる。アンパス・クラパ(ampas kelapa)というココナッツ絞りかす捨てずに、野菜サンバル和えてウラプurap)にしたり、味をつけて炒め、スルンデン(serundeng)というふりかけ状の食品にしたり、テンペ原料大豆]混ぜたりすることもある。スルンデンは牛肉加えてスルンデン・ダギン(serundeng daging)にしたり、ソトクタン(ketan、もち米)にかけてたりして食べる。米をバナナ包み、ココナッツミルクで炊くブラス(buras)というおやつができ、スルンデンに似たココナッツフレークをかけて食べる。

※この「ココナッツミルク」の解説は、「インドネシア料理」の解説の一部です。
「ココナッツミルク」を含む「インドネシア料理」の記事については、「インドネシア料理」の概要を参照ください。

ウィキペディア小見出し辞書の「ココナッツミルク」の項目はプログラムで機械的に意味や本文を生成しているため、不適切な項目が含まれていることもあります。ご了承くださいませ。 お問い合わせ

「ココナッツミルク」の例文・使い方・用例・文例

Weblio日本語例文用例辞書はプログラムで機械的に例文を生成しているため、不適切な項目が含まれていることもあります。ご了承くださいませ。



固有名詞の分類


英和和英テキスト翻訳>> Weblio翻訳
英語⇒日本語日本語⇒英語
  

辞書ショートカット

すべての辞書の索引

「ココナッツミルク」の関連用語

ココナッツミルクのお隣キーワード
検索ランキング

   

英語⇒日本語
日本語⇒英語
   



ココナッツミルクのページの著作権
Weblio 辞書 情報提供元は 参加元一覧 にて確認できます。

   
デジタル大辞泉デジタル大辞泉
(C)Shogakukan Inc.
株式会社 小学館
サントリーサントリー
COPYRIGHT © 1995-2024 SUNTORY LIMITED. ALL RIGHTS RESERVED.
サントリー株式会社お酒・飲料大事典
文部科学省文部科学省
食品成分値は文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「五訂増補 日本食品標準成分表」、 科学技術庁資源調査会編「改訂日本食品アミノ酸組成表」によります。 食品成分値を複製又は転載する場合は事前に文部科学省への許可申請もしくは届け出が必要となる場合があります。 連絡先:文部科学省科学技術・学術政策局政策課資源室 電話(03)5253-4111(代)
ウィキペディアウィキペディア
All text is available under the terms of the GNU Free Documentation License.
この記事は、ウィキペディアのココナッツミルク (改訂履歴)の記事を複製、再配布したものにあたり、GNU Free Documentation Licenseというライセンスの下で提供されています。 Weblio辞書に掲載されているウィキペディアの記事も、全てGNU Free Documentation Licenseの元に提供されております。
ウィキペディアウィキペディア
Text is available under GNU Free Documentation License (GFDL).
Weblio辞書に掲載されている「ウィキペディア小見出し辞書」の記事は、Wikipediaのゲーン (改訂履歴)、インドネシア料理 (改訂履歴)の記事を複製、再配布したものにあたり、GNU Free Documentation Licenseというライセンスの下で提供されています。
Tanaka Corpusのコンテンツは、特に明示されている場合を除いて、次のライセンスに従います:
 Creative Commons Attribution (CC-BY) 2.0 France.
この対訳データはCreative Commons Attribution 3.0 Unportedでライセンスされています。
浜島書店 Catch a Wave
Copyright © 1995-2024 Hamajima Shoten, Publishers. All rights reserved.
株式会社ベネッセコーポレーション株式会社ベネッセコーポレーション
Copyright © Benesse Holdings, Inc. All rights reserved.
研究社研究社
Copyright (c) 1995-2024 Kenkyusha Co., Ltd. All rights reserved.
日本語WordNet日本語WordNet
日本語ワードネット1.1版 (C) 情報通信研究機構, 2009-2010 License All rights reserved.
WordNet 3.0 Copyright 2006 by Princeton University. All rights reserved. License
日外アソシエーツ株式会社日外アソシエーツ株式会社
Copyright (C) 1994- Nichigai Associates, Inc., All rights reserved.
「斎藤和英大辞典」斎藤秀三郎著、日外アソシエーツ辞書編集部編
EDRDGEDRDG
This page uses the JMdict dictionary files. These files are the property of the Electronic Dictionary Research and Development Group, and are used in conformance with the Group's licence.

©2024 GRAS Group, Inc.RSS