チョコレートミルク
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チョコレートミルク（英: Chocolate milk）は、チョコレート風味の甘いミルクである。チョコレート・シロップまたはチョコレート・パウダーを牛、ヤギ、大豆、米(ライスミルク)などの乳に混ぜることで作られる。ミルクにココアパウダーと砂糖などの甘味料を混ぜたものや、溶かしたチョコレート、チョコレート・シロップ、既製品の粉末状のチョコレートミルクミックスなどを使って家庭で作ることもできる。また、デンプン、塩、カラギーナン、バニラ、人工香料などの成分を加えたり、栄養価を高めるために酸化亜鉛や鉄分などのミネラルを加えたりすることがある。カラギーナンは非常に低い濃度で使用され、微小なゲルを形成することで、高密度で大きなチョコレートの粒子が沈むのを防ぐ。
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- 2 チョコレートミルクの概要
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