ピニャ・コラーダ
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スペイン語で“パイナップルの生い茂る峠”という意味をもつカクテル。このカクテルが生まれたのは、1963年。プエルト・リコのサン・ファン市にあった”バラキーナ・バー”のラモン・ポルタス・ミンガというバーテンダーが創作したという。しかし、世に広めたのは、同市の”カリブ・ヒルトン・ホテル”のラモン・マローレ・ペレス氏。すでに彼が1955年からこのレシピを考え出していたという説もあるが、真意のほどはともかく、彼がホテルのメニューに載せて、世界へとはばたかせたことだけは確かである。ハワイ生まれのカクテル「チチ」と偶然にもレシピが一緒であったため、「チチ」の方がベースをウオッカにかえて作られるようになった。 「レモンハート ホワイト」は、カクテル・ベースとしての理想的なホワイトラム。そんな評価を得ている。レモンハートならではの熟成感をキープしたすっきりと爽やかな味。すぐれたラム特有の甘い香り。ミックスの相手とすばらしいハーモニーを奏でながらも自己を失わない主張がある。 パイナップルを添える場合は、スティック状か扇状に切ってカクテル・ピンにレッドチェリーと一緒に刺して、グラスのふちにかけてもよいし、グラスの中にいれてしまってもよい。 |
ピニャ・コラーダ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/10/02 07:16 UTC 版)
| ピニャ・コラーダ | |
|---|---|
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| 基本情報 | |
| 種別 | ロングドリンク |
| 作成技法 | シェーク |
| 色 | 黄白色 |
| グラス |  ロックグラス |
| 度数 | 8度以下 |
| レシピの一例 | |
| ベース | ホワイト・ラム |
| 装飾材料 | パイナップル、レッド・チェリーを飾り、ストローを添える。 |
ピニャ・コラーダ（スペイン語: piña colada）はカクテルの1種。ラムをベースに、パイナップルジュースとココナッツミルクを砕いた氷と一緒にシェイクして作るロングドリンク。黄白色で甘みが強い。
Piña coladaは、スペイン語で「うらごししたパイナップル」の意味。材料として、パイナップルの果肉をよくすりつぶし、裏漉ししたジュースを材料とすることに由来する。
日本語のカタカナ表記としては、「・」（中黒）抜きや「ピニャ・カラーダ」というのも見受けられる[1]。
アメリカと日本での扱い
ピニャ・コラーダは、1970年代にマイアミやニューヨークで流行した。フローズン・スタイルに仕上げることもあり、1970年代に、マイアミやニューヨークでは、フローズン・スタイルにしたピニャ・コラーダを、アイスクリーム用のコーンに入れて食べることも流行した。対して日本では、ココナッツ・ミルクが日本でも比較的簡単に手に入るようになった1980年頃よりも前は、幻のカクテルと呼ばれていた[2]。
なお、ピニャ・コラーダと類似したカクテルであるチチも、フローズン・スタイルに仕上げることもある[3]。
背景
- 1954年にプエルトリコのビエホ・サンフアンのバーで、Monchito（本名はRamon Marrero）というバーテンダーによって3つの材料（バカルディラム・パイナップル・ココナッツ）をミックスしたカクテルが考案された。現在では、建物の正面にはカクテルの発明を記念したプレートが飾られている。
- 1979年にルパート・ホルムズが歌い、後に「ザ・ピニャ・コラーダ・ソング」と副題がついたヒット曲[4]『エスケープ』には「If you like Pina Colada」というくだりがある。
標準的なレシピ
- ライト・ラム ： 30ml
- ココナッツ・ミルク ： 45ml
- パイナップル・ジュース ： 80ml
以上の材料を氷（やや大きめの氷）シェイカーに入れ、シェイクしたら、クラッシュド・アイスを入れたグラスに注ぐ。なお、グラスの縁にはパイナップルを飾る。
バリエーション
- ダークとホワイトの2種類のラムをベースとして使用した場合は、「バイア」(Bahia)
- ラムを使用せず、エタノールを含まないものは「ヴァージン・ピニャ・コラーダ」(Virgin Piña Colada)
- ヴァージン・ピニャ・コラーダは、片仮名の場合「ヴァージン・ピニャ・カラーダ」と表記されることもある。
- ヴァージン・ピニャ・コラーダは、「ヴァージン・コラーダ」または「ヴァージン・カラーダ」と略されることもある。
- ラムの代わりにウォッカを使ったものはチチ(Chi Chi)
- ラムを抜いたノンアルコール・カクテル「ヴァージン・ピニャ・コラーダ」は、「チチ」のウォッカ抜きと考えて「ヴァージン・チチ」(Vergin Chi-Chi) とも言われる。
- ラムの代わりにマリブを使い、ココナッツ・ミルクを使用しないものは、「スタテン・アイランド・フェリー」。
カラー・ピニャ・コラーダ
- ピニャ・コラーダに果実系のリキュールを加えて色鮮やかに仕上げた、ココナッツと果実の風味が豊かなカクテル。
- ストロベリー・コラーダ（クレーム・ド・フレーズ）
- ミドリ・メロン・コラーダ（Midori メロンリキュール）
- ブルー・コラーダ（ブルーキュラソー）
- アプリコット・コラーダ（クレーム・ダブリコ）
他に、クレーム・ド・カシスやカルーア等が用いられる場合もある。
脚注
- ^ “ピニャカラーダ｜カクテルガイド”. アサヒビール. 2015年9月3日閲覧。
- ^ 澤井 慶明 監修 『カクテルの事典』 p.42 成美堂出版 1996年12月20日発行 ISBN 4-415-08348-X
- ^ 澤井 慶明 監修 『カクテルの事典』 p.124 成美堂出版 1996年12月20日発行 ISBN 4-415-08348-X
- ^ ビルボードで1970年代の最後の1位を獲得している。
関連項目
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国際バーテンダー協会公認カクテル
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|---|---|
| 忘れられないもの The Unforgettables |
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| 現代の古典 Contemporary Classics |
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| 新時代の飲み物 New Era Drinks |
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| 参照 | |
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