シェークとは? わかりやすく解説

シェーク【shake】

読み方:しぇーく

[名](スル)《「シェイク」とも》

揺り動かすこと。振ること。

液体などの入った容器激しく振ること。また、そのようにして作った飲み物。「氷を入れて—する」


シェーク(Shake)

材料と氷をシェーカー入れて振り強く混ぜ合わせる技法シェ-クすることで、アルコール度強い酒カドなくして飲みやすくしたり混ざりにくい材料急速に混ぜ合わせたりする。

まず、ボディーに氷(8~9分目ぐらいまで)と材料入れストレーナートップ、とかぶせてゆく。(あとで、シェ-クしていくうちに中の材料染み出てないように、まっすぐはめる。)早く目的冷たさになるように、要領よくスピーディーにシェーカーを振る。

シェーカー持ち方
右利きの場合(左利きの場合は左右の手逆にする

(1)トップ手前にして、右手親指押え
(2)くすり指小指間にボディーをはさみ、
(3)中指人差し指添えてボディーをささえる
(4)左手は、中指とくすり指の第一関節のところまでをボディーの底にまわし、
(5)親指ストレーナー押え人差し指とくすり指でボディー軽くはさむ(指や手のひら必要以上にシェーカー密着させると、手の熱がシェーカー伝わって氷を溶けやすくするので注意

握ったシェーカーは、身体の正面からやや左側真横から見て水平になるように肩と胸中間あたりにすえ、前後1516回(例外として、卵や生クリームなど特に混ぜにくい材料を使う時は、30回ほど)シェ-クする。シェーカー持った指先冷たくなり、シェーカー表面降ったような感じになったところで、トップをはずし、人差し指ストレーナー押えながらグラスに注ぐ。
shake
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シェイク (曖昧さ回避)

(シェーク から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2019/08/22 03:28 UTC 版)

シェイク(shake, sheik)は、英語で「振る」「振動」「振動させる」といった意味。




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