く‐く【九九】
く‐く【区区】
く‐く【句句】
く・く【▽漏く】
く‐く【×煦×煦】
読み方:くく
1 日の光などが暖かなさま。
く・く【×絎く】
クク
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2024/11/27 09:51 UTC 版)

クークー(Kuku、ペルシア語:کوکو)は、鶏卵を使ったイラン料理および 卵料理である。形状はイタリアのフリッタータに似た、具をたっぷり入れたオープンフェースのオムレツである。様々な具材を入れた多種類のククが作られるが、中でもワケギ、パセリ、チャイブ、コリアンダー、イノンド、ホウレンソウ、レタス、フェヌグリーク等の数種類のハーブや葉野菜を入れ、深い緑色になったクークーイェ・
典型的なクークーイェ・サブジーの調理では、卵と刻んだハーブを混ぜ、塩、黒胡椒とターメリックかアドヴィーエと呼ばれるミックススパイスで味付けする。これを油をひいて熱したフライパンに流し、低温で固まるまで焼き、上下をひっくり返して両面を焼くか、最後にオーブンに入れて上面を焼く。卵と混ぜる前に、ハーブを短時間ソテーする場合もある。使用されるハーブの量は、通常、卵の量よりもかなり多く、ハーブの味が強い。付け合せとしてはクルミとゼレシュク(セイヨウメギの実)が好まれ、ナン、チェロウ、ヨーグルト、ピクルス等が添えられることもある。温かい状態でも冷やしても食べられる。
イランの主なクークー
- クークーイェ・ゴレ・カラム(کوکو گل کلم /Kuku-ye Gol-ye Kalam):カリフラワーのクークー
- クークーイェ・バーデンジャーン(کوکو بادنجان /Kuku-ye Bademjan):ナスのクークー
- クークーイェ・ルービヤー・サブズ(کوکو لوبیا سبز /Kuku-ye Lubia Sabz):サヤインゲンのクークー
- クークーイェ・ノホード・サブズ(کوکو نخود سبز /Kuku-ye Nokhod Sabz):グリーンピースのクークー
- クークーイェ・カドゥー(کوکو کدو /Kuku-ye Kadu):ズッキーニのクークー
- クークーイェ・グーシュト(کوکو گوشت /Kuku-ye Gusht):牛挽肉のクークー
- クークーイェ・マーヒー(کوکو ماهی /Kuku-ye Mahi):魚肉のクークー。シロマス、マス、サケ、パーチ、カレイ類、コダラなどが適す
- クークーイェ・ジュジェ(کوکو جوجه /Kuku-ye Jujeh):鶏肉のクークー
- クークーイェ・マースト(کوکو ماست /Kuku-ye Mast):ヨーグルトのクークー
- クークーイェ・マグズ(کوکو مغز /Kuku-ye Maghz):牛や羊の脳のクークー
- クークーイェ・ペステ(کوکو پسته /Kuku-ye Pesteh):ピスタチオの甘いクークー
この他、ソラマメやニンニク、サツマイモ、リーキ、カルドンのクークーがある。
アフガニスタンのクークー
クークーイェ・タルカリ(野菜のクークー)、クークーイェ・ボンジョネ・シアー(ナスのクークー)、クークーイェ・ボンジョネ・ルーミー(トマトのクークー)などがある。
外部リンク
クク
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2013/06/14 02:49 UTC 版)
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「クク」の例文・使い方・用例・文例
- ロッククライミングでは様々な確保器が使用される。
- とにかく、あなたはロッククライミングクラブにいます.
- ロッククライミングも、海で深く潜ることもしたし、インドネシアの熱帯雨林で眠ったこともある。
- コククジラ.
- 特典につられてアメリカのブッククラブの会員になった.
- ヒゲクジラ:ホッキョククジラ
- セミクジラ科の標準属:ホッキョククジラ類
- 大きな口のホッキョククジラ
- コククジラ類のみを含む
- コククジラ科の類型および唯一の属
- ハバククの預言を語る旧約聖書の本
- アメリカ中央部のブラッククラッピーに属す小さいマンボウ
- アイルランドの物理学者で、(1931年にサー・ジョン・クッククロフトと共に)初めて原子をばらばらにした(1903年−1995年)
- ククイノキの種子
- 温暖な北アメリカ、ヨーロッパ、およびアジアの一年生から多年生の木質のハーブ:ロッククレス
- 北米産のロッククレスで、非常に長い曲がった莢を持つ
- ククミス属のメロンつる
- ククイ
- ロッククライミングの際に自己確保する
- ロッククライミングの練習場
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