タイセイヨウニシン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/07/26 00:56 UTC 版)
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| 分類 | |||||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||||||||||||||
| Clupea harengus Linnaeus, 1758 | |||||||||||||||||||||||||||
| 英名 | |||||||||||||||||||||||||||
| Atlantic herring |
タイセイヨウニシン（大西洋鰊・大西洋鯡、学名:Clupea harengus）は、ニシン目ニシン科の海水魚。欧米で Herring, Häring といえばニシンも含むが、普通は本種のことをさす。
種を区別したいときは、ニシンを Pacific herring、タイセイヨウニシンを Atlantic herring という。回遊魚で北大西洋、北極海に分布する。魚体は細長く、体長は30-45cmほど。背側は青黒色、腹側は銀白色。
特徴
太平洋に分布するニシンにきわめて類似しており、外見上は腹部の鱗の形が若干違う程度である。生態や肉質なども大きな差はない。
利用
北ヨーロッパではマリネ、燻製、缶詰、塩干などで食べる。日本にもノルウェーなどから大量に輸入され、ニシンと同じように食べられている。
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