バジル
バジル
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バジル（英語: Basil、羅勒（ラロク）[2]、蘿艻、学名: Ocimum basilicum）は、シソ科メボウキ属[注 1]の多年草（日本では越冬できないので一年草として扱われる）。インド、熱帯アジア原産のハーブである[4]。和名はメボウキ（目箒）[5]。イタリア語由来のバジリコ (Basilico) の名でも知られる[2]。リンネの『植物の種』(1753年) で記載された植物種の1つでもある[6]。トマトを使った料理によく合い、胃腸を整えたり、食欲増進の作用がある。
注釈
出典
- ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Ocimum basilicum L. メボウキ（標準）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2022年11月13日閲覧。
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- ^ 神蔵嘉高 1997, p. 31.
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- ^ バジルの栄養とは？イタリア料理に欠かせないハーブ！｜【公式】まごころケア食
- ^ 大澤俊彦、「がん予防と食品」『日本食生活学会誌』 2009年 20巻 1号 p.11-16, doi:10.2740/jisdh.20.11
- ^ 板橋作美「迷信と笑いと狂気」『東京医科歯科大学教養部研究紀要』第38巻、2008年、55-78頁、doi:10.11480/kyoyobukiyo.38.0_55。
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- ^ “Basil: A Source of Aroma Compounds and a Popular Culinary and Ornamental Herb. In: Perspectives on new crops and new uses”. ASHS Press, Alexandria,VA (1999年). 2020年7月11日閲覧。
- ^ Eberhard Breitmaier (22 September 2006). Terpenes: Flavors, Fragrances, Pharmaca, Pheromones. John Wiley & Sons. pp. 11–. ISBN 978-3-527-31786-8. オリジナルの12 October 2013時点におけるアーカイブ。 2013年8月2日閲覧. "Acyclic monoterpenoid trienes such as p-myrcene and configurational isomers of p- ocimene are found in the oils of basil (leaves of Ocimum basilicum, Labiatae), bay (leaves of Fimenta acris, Myrtaceae), hops (strobiles of Humulus lupulus, ..."
- ^ Md Shahidul Islam (4 February 2011). Transient Receptor Potential Channels. Springer. pp. 50–. ISBN 978-94-007-0265-3. オリジナルの12 October 2013時点におけるアーカイブ。 2013年8月2日閲覧. "Eugenol is a vanilloid contained in relatively high amounts in clove oil from Eugenia caryophyllata, as well as cinnamon leaf oil (Cinnamomum zeylanicum) and oil from the clove basil Ocimum gratissimum. While eugenol is often referred to as ..."
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