メチルカビコール

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エストラゴール

分子式：	C10H12O
その他の名称：	エストラゴール、カビコールメチルエーテル、Estragole、Chavicol methyl ether、1-Methoxy-4-(2-propenyl)benzene、エスドラゴール、エスドラゴン、O-Methylchavicol、NCI-C-60946、Isoanethole、Esdragon、Esdragol、イソアネトール、O-メチルカビコール、p-Methoxyallylbenzene、p-メトキシアリルベンゼン、4-Allyl-1-methoxybenzene、4-アリルアニソール、4-Allylanisole、Estragol、メチルカビコール、1-(4-Methoxyphenyl)-2-propene、1-Allyl-4-methoxybenzene、1-Methoxy-4-allylbenzene、Methylchavicol、4-(2-Propenyl)anisole、4-Methoxy-1-allylbenzene、p-Allylanisole
体系名：	1-アリル-4-メトキシベンゼン、3-(4-メトキシフェニル)-1-プロペン、4-メトキシ-1-アリルベンゼン、1-(2-プロペニル)-4-メトキシベンゼン、p-アリルアニソール、1-メトキシ-4-アリルベンゼン、4-アリル-1-メトキシベンゼン、1-メトキシ-4-(2-プロペニル)ベンゼン、1-(4-メトキシフェニル)-2-プロペン、4-(2-プロペニル)アニソール

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エストラゴール

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/10/07 07:09 UTC 版)

エストラゴール(Estragole)は、フェニルプロペンの一種で天然に存在する有機化合物である。p-アリルアニソール(p-allylanisole)、メチルカビコール(Methyl chavicol)とも呼ぶ。メトキシ基とプロペニル基で置換されたベンゼン環の構造を持つ。アネトールとは、二重結合の位置が異なる異性体である。無色の液体であるが、不純物を含むサンプルは黄色を呈する。テレピン油、アニス、フェンネル、ローリエ、タラゴン、バジル等の様々な植物に含まれ、香料の製造に用いられる 。