インサラータ・カプレーゼとは - わかりやすく解説 Weblio辞書

この項目では、料理について説明しています。地名については「カプレーゼ・ミケランジェロ」をご覧ください。

インサラータ・カプレーゼ
インサラータ・カプレーゼ
種類	サラダ
フルコース	アンティパスト
発祥地	イタリア
地域	カンパニア
関連食文化	イタリア料理
誕生時期	20世紀初頭^[1]
提供時温度	冷製
主な材料	トマトモッツァレラバジル
Cookbook ウィキメディア・コモンズ
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インサラータ・カプレーゼ（伊: Insalata Caprese[insaˈlaːta kaˈpreːze;]）は、イタリア南部カンパニア地方^[2]のサラダである。直訳すると「カプリ島のサラダ^{[注 1]}」という意味^[3]。

概要

「グランドホテルキジサーナ（イタリア語版）」の晩餐会で提供され、イタリア全土へ広まったとされている^[4]^[5]。マルゲリータと同じく赤、白、緑の配色がイタリア国旗をイメージさせる^[6]。

作り方

材料にはスライスしたトマト、モッツァレッラ（特に水牛の乳から作る「モッツァレッラ・ディ・ブーファラ^[7](Mozzarella di Bufala) 」）、バジリコかオレガノを使う^[8] 。これらを塩や黒胡椒、オリーブオイルなどで味付けする。

脚注

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注釈

^ イタリアにはトルタ・カプレーゼ(伊: Torta Caprese)という料理もあり、こちらは菓子である。

出典

^ “Caprese Salad captures Italy's rich history”. The Lowell Sun. (August 26, 2015) 23 September 2020閲覧。
^ “【特集】”イタリア料理”を正しく知ろう！個性あふれる「イタリア郷土料理」の世界”. dressing. ぐるなび (2019年10月3日). 2021年6月17日閲覧。
^ カプレーゼとは？名前の意味や食べ方についてご紹介！（2021年6月17日閲覧）
^ “紺碧の海と空に輝く二つの大地　南イタリア、微笑みの島々に憩う”. 2021年6月17日閲覧。
^ カプレーゼってどういう意味？名前の由来や作り方を解説（2021年6月17日閲覧）
^ “Caprese Salad captures Italy’s rich history”. The Lowell Sun. (August 26, 2015) 17 June 2021閲覧。
^ 本間るみ子; 増井和子; 山田友子著、文藝春秋編『チーズ図鑑』（7版）株式会社文藝春秋〈文春新書〉、2009年、164頁。ISBN 4-16-660182-2。
^ Edward Antrobus (31 October 2010). Recipes of If You Can Read, You Can Cook: Year 1. SEAM Publishing. pp. 32. ISBN 978-1-301-75286-7

外部リンク

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