リプタウアーとは - わかりやすく解説 Weblio辞書

リプタウアー（ドイツ語 Liptauer Käse, スロバキア語 Liptovská bryndza, ハンガリー語 Liptói túrók; 発音）は、本来はスロバキア中北端、リプトフ（Liptov, Liptó, Liptau）地方産の羊乳チーズ (Brimsen, bryndza)。

パプリカ、タマネギ、アサツキなどを混ぜ、パンに付けるなどしても食べる（この点はシュマルツに似ている）。

これはハンガリー（körözött）、ウィーンでも食べることができるが、ドイツ語圏に広まっている。

外部リンク

[1]（リプタウアー自体の写真）
[2] (日本語)
[3] (下から二つ目)
[4] (売り物)
[5]
June Meyer's Authentic Hungarian Liptauer Cheese Spread (英語のレシピ)
Heurigen delights - Liptauer and blue cheese spread (英語のレシピ)

表話編歴チーズ料理
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