バウルサク
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/12/03 14:51 UTC 版)
バウルサク(バシキール語: бауырһаҡ [bɑ.wɯ̞r.ˈhɑq], カザフ語: баурсақ [bɑwərsɑ́q] バウルサク, キルギス語: боорсок [boːrsóq] ボールソク, モンゴル語: боорцог,ᠪᠣᠭᠤᠷᠰᠤᠭ [ˈpɔːrtsʰəq] ボールツォグ, タタール語: бавырсак バウィルサク, ウズベク語: bog'irsoq [bɒʁɨrsɒ́q] バギルサク, タジク語: бусроқ [busrɒ́q] ブスラク, トルコ語: pişi,bişi,tuzlu lokma,halka)は、中央アジア、イデル＝ウラル、モンゴルで主に作られている揚げパンである。バウルサクはクッキーやビスケットの一種として見られることもあり、またその調理方法からドーナツと比較されることもある。速成パンの一種とされる。
- ^ Recipe
- ^ Recipe
- ^ Recipe
- ^ Kyrgyz frying boorsoq
- ^ Waters (2007), 51.
- ^ Mayhew and Noble (2007), 112.
- ^ Schreiber (2008), 107.
- ^ Schreiber (2008), 104.
- ^ Hungarian lángos
- ^ June Meyers Authentic Hungarian Heirloom Recipes Cookbook
- ^ German Langoschrezepte Archived 2008年12月19日, at the Wayback Machine.
- ^ Conor Ciaran Waiting for Better Times
- ^ Mekitsas Doryoku
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- 2 バウルサクの概要
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