カプレーゼとは? わかりやすく解説

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カプレーゼ【(イタリア)caprese】

読み方:かぷれーぜ

カプリ島風の、の意》薄切りにしたトマトモッツァレラバジリコあしらいオリーブオイルをかけたサラダ


インサラータ・カプレーゼ

(カプレーゼ から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2024/09/28 16:07 UTC 版)

インサラータ・カプレーゼ
インサラータ・カプレーゼ
種類 サラダ
フルコース アンティパスト
発祥地 イタリア
地域 カンパニア
関連食文化 イタリア料理
誕生時期 20世紀初頭[1]
提供時温度 冷製
主な材料
Cookbook ウィキメディア・コモンズ
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インサラータ・カプレーゼ: Insalata Caprese[insaˈlaːta kaˈpreːze;])は、イタリア南部カンパニア地方[2]サラダである。直訳すると「カプリ島のサラダ[注 1]」という意味[3]

概要

グランドホテルキジサーナイタリア語版」の晩餐会で提供され、イタリア全土へ広まったとされている[4][5]マルゲリータと同じく赤、白、緑の配色がイタリア国旗をイメージさせる[6]

作り方

材料にはスライスしたトマトモッツァレッラ(特に水牛から作る「モッツァレッラ・ディ・ブーファラ[7](Mozzarella di Bufala) 」)、バジリコオレガノを使う[8] 。これらを黒胡椒オリーブオイルなどで味付けする。

脚注

注釈

  1. ^ イタリアにはトルタ・カプレーゼ(: Torta Caprese)という料理もあり、こちらは菓子である。

出典

関連項目

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