ワカメとは?

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稚海藻

読み方:ワカメ(wakame

海産褐藻


若布

読み方:ワカメ(wakame

コンブ科海産褐藻


裙帯菜

読み方:ワカメ(wakame

海産褐藻


和布

読み方:ワカメ(wakame

日本近海特産海草

別名 若布


若布

読み方:ワカメ(wakame

日本近海特産海草

別名 和布


ワカメ Undaria pinnatifida (Harvey) Suringar

コンブ目 チガイソ科 (Laminariales Alariaceae)
生育場所
ワカメ 生態写真
生育場所
低潮線付近から潮下帯岩上
分   布
北海道南部本州四国九州
タイプ産地
静岡県下田
ワカメ 生標本写真
(生標本写真)
ワカメ 生標本写真2
(生標本写真2)
ワカメ 生態写真2
生態写真2)
ワカメ 押し葉標本写真
押し葉標本写真)
ワカメ 付着器周辺写真
付着周辺写真)
ワカメ 中肋写真
中肋写真)

からだは中肋に続く部と,中肋左右対生にでる部,繊維状の仮根からなる生長すると部の下部両脇にはヒダができ始め通称「めかぶ」と呼ばれる胞子葉遊走子嚢群)となる。アラメカジメ同様に異型世代交代を行うが,体(胞子体)はアラメカジメとは異なり一年生である。根は繊維状で枝分かれし,互いに絡み合って団塊状の付着器を作る部の左右には切れ込みがあるが,地域により,この切れ込み深さ異なる。銚子生育するワカメは,この切れ込みが深いタイプである。ワカメはヒジキなどとともに古くから食用とされている。銚子のワカメを食べてみたが,やや肉厚で歯ごたえが良く絶品であった。また,コンブと並んで加工製品種類多く養殖行われている。湯通しした「めかぶ」をみじん切りにすると,ネバネバしてくる。これをワサビ醤油で食べると美味である。最近湯通ししてみじん切りされ,タレ味付けされた「めかぶ」が珍味として販売されている。

長さ30~200cm

ワカメ 生態写真
生態写真3)
ワカメ 幼体写真
幼体写真)
ワカメ 幼体写真
幼体写真2)
ワカメ 生標本写真
(生標本写真3)
ワカメ めかぶ写真
(めかぶ写真)

和可米

読み方:ワカメ(wakame

チガイソ科の褐藻

学名 Undaria pinnatifida


稚和布

読み方:ワカメ(wakame

チガイソ科の褐藻

学名 Undaria pinnatifida


稚海藻

読み方:ワカメ(wakame

チガイソ科の褐藻

学名 Undaria pinnatifida


裙帯菜

読み方:ワカメ(wakame

チガイソ科の褐藻

学名 Undaria pinnatifida


和布

読み方:ワカメ(wakame

褐藻類コンブ科海草

季節

分類 植物


若布

読み方:ワカメ(wakame

褐藻類コンブ科海草

季節

分類 植物


若和布

読み方:ワカメ(wakame

分野 狂言

年代 成立未詳

作者 作者未詳


ワカメ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2018/08/04 06:03 UTC 版)

ワカメ若布和布稚海藻[3]学名: Undaria pinnatifida)は、褐藻綱コンブ目チガイソ科の海藻である。


  1. ^ 吉田忠生・吉永一男 (2010) 日本産海藻目録(2010年改訂版), 藻類 Jpn.J.Phycol. (Sorui) 58:69-122, 2010 Archived 2014年4月16日, at the Wayback Machine.
  2. ^ a b c d Guiry, M.D. & Guiry, G.M. (2013年). “Undaria pinnatifida (Harvey) Suringar”. AlgaeBase. World-wide electronic publication, National University of Ireland, Galway. 2013年8月14日閲覧。
  3. ^ 大辞林にある「裙蔕菜(裙蒂菜)」はワカメの漢名であるが、貝原益軒の『大和本草』などごく一部書物を除いて、日本で実際に使われることは極めて稀である。
  4. ^ Epstein, Graham; Smale, Dan A. (2017-09-22). Undaria pinnatifida: A case study to highlight challenges in marine invasion ecology and management”. Ecol Evol. 7 (20): 8624–8642.. doi:10.1002/ece3.3430. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5648660/ 2018年2月20日閲覧。. 
  5. ^ 日本ひじき協議会わかめ健々学々
  6. ^ 「め」は、元々ワカメを指していたが、やがて海藻一般を指すようになったとする説もある。小島憲之 他(校注・訳), 『新編 日本古典文学全集7 萬葉集(2)』, 東京, 小学館, 1995, 225頁.
  7. ^ 日本国語大辞典』第2版, 小学館, 2000-2002年。
  8. ^ 二野瓶徳夫, 「和布」の項, 『国史大辞典』より, 吉川弘文館, 1979-1997.
  9. ^ http://ndb.nal.usda.gov/
  10. ^ 海藻の食物繊維に関する食品栄養学的研究、吉江由美子、日本水産学会誌、Vol.67 (2001) No.4 P619-622
  11. ^ 原点 - わかめスープ理研ビタミン株式会社HP。
  12. ^ 末綱邦男・前川敬世・陳俊栄、わかめペプチドによる高血圧自然発症ラットの血圧降下作用 (PDF) 水産大学校研究報告 第51巻 第4号(2003年3月発行) p.141-146
  13. ^ 金沢和樹 「フコキサンチン」『日本食品科学工学会誌』55号、2008年、194頁
  14. ^ 宮下和夫・細川雅史「海藻中に含まれる多機能性カロテノイド:フコキサンチン」 『日本水産学会誌』 Vol.74 (2008) No.2 P261-262


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