糖分
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/16 10:58 UTC 版)
アイスクリームに甘味を与えるために糖分を添加する。アイスクリームは冷えた状態で味わうため甘味を感じにくくなる。そこでアイスクリームミックスに対してショ糖なら15%前後とかなりの高い割合で添加する。ショ糖以外にブドウ糖や異性化糖、水飴などが使用される。それぞれの甘味や物性によりアイスクリームの風味が変化する。例えばブドウ糖は清涼感をもたらす効果がある。水飴以外の糖は凝固点降下により、アイスクリームミックスを凍結しにくくする。これはミルクの味わいを強くする効果があるが、アイスクリームが融けやすくなるので加減が重要である。
※この「糖分」の解説は、「アイスクリーム」の解説の一部です。
「糖分」を含む「アイスクリーム」の記事については、「アイスクリーム」の概要を参照ください。
ウィキペディア小見出し辞書の「糖分」の項目はプログラムで機械的に意味や本文を生成しているため、不適切な項目が含まれていることもあります。ご了承くださいませ。 お問い合わせ。
「糖分」の例文・使い方・用例・文例
- ジュースに含まれる糖分
- 毎日そんなにたくさん糖分をとっていたら病気になりますよ
- 乳糖分解酵素は小腸で作られる。
- 「それは糖分を供給してもっと働けと暗に・・・？」「はい？」「いや、ちょとやさぐれてるだけ。ごめん。」
- 私は、糖分のあるものは食べてはいけないのです。
- ぶどう糖は体に糖分が欠乏したときに疲労回復に役立つ.
- このケーキは糖分が入りすぎている.
- 母は糖分の摂取を控えめにしている.
- 木の汁は糖分を含んでいる
- 糖分を測定する
- 糖分測定器
- グラム陰性の好気性バクテリアの一種で、糖分からガスと酸を生成し、腐敗した牛乳の中に見られることがある
- 腋生の円筒形穂状花序をなす小さな花のあとに大きく糖分に富む莢がなる、プロソピス属の数種のとげのある小高木あるいは低木の総称
- ガラクトース分子と結合した1つのブドウ糖分子から成る糖
- 完全加水分解でほんのいくつかの単糖分子をもたらす炭水化物の総称
- 糖分解を引き起こす酵素複合体
- 糖分の味がするさま
- 糖分
- 糖分を有する甘味のある炭水化物
- 糖分を含む味であること
Weblio日本語例文用例辞書はプログラムで機械的に例文を生成しているため、不適切な項目が含まれていることもあります。ご了承くださいませ。
糖分と同じ種類の言葉
- >> 「糖分」を含む用語の索引
- 糖分のページへのリンク
