シャドークイーン
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/09/21 18:59 UTC 版)
シャドークイーンは日本の北海道で開発されたジャガイモの品種[1][2]。皮が黒紫で中身が赤紫をしているのが特徴[1]。
概要
農業・食品産業技術総合研究機構北海道農業研究センターばれいしょ栽培技術研究チーム、寒地地域特産研究チームが育成を行い、2006年に農林水産省の品種認定を受けた[2]。認定番号はばれいしょ農林57号[2]。
キタムラサキを改良して生み出された品種で[1][2]、キタムラサキと比較するとアントシアニン含有量は多く、塊茎腐敗にも強い[2]。シャドークイーンの特徴的な紫色はアントシアニンを多く含むことによる[1]。紫色は加熱しても失われないため、通常のジャガイモで作るレシピに用いるだけで、彩りの変化が楽しめる[1]。また、シャドークイーンの味はメークイン、男爵薯とは異なり、サツマイモに近い[1]。
栽培
北海道が主な産地であるが、長野県や鹿児島県などでも栽培されている[3]。一般的なジャガイモ同様に家庭菜園でも栽培ができ、初心者向けとされる[3]。
春植え向きの品種である[1]。一般的には、3月初旬に種イモを植えると3月下旬から4月上旬に発芽し、5月下旬に白い花が開花、6月上旬から下旬に収穫となる[1][3]。
栽培方法や注意事項、収穫したシャドークイーンの保存方法については、一般的なジャガイモと同じ[1]。
出典
外部リンク
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